Probiotiques et Yaourt Grec

Comme le yaourt ordinaire, le yogourt grec est fabriqué à partir de lait fermenté. Mais le yaourt grec est mis à rude épreuve plus de fois que le yogourt traditionnel pour éliminer plus de lactosérum. En conséquence, le yogourt grec est plus épais et contient plus de protéines que le yogourt ordinaire. Le yogourt grec contient également une plus grande quantité de bactéries utiles appelées probiotiques, car il est plus concentré que le yogourt ordinaire..

Un bol de yaourt grec. (Image: AD_photo / iStock / Getty Images)

Probiotiques définis

Les probiotiques sont un type de microorganisme semblable à celui que l'on trouve dans le système digestif humain. Ces "bonnes bactéries" aident à réduire les bactéries et les organismes nuisibles dans l'intestin et peuvent potentiellement encourager la réponse du système immunitaire en cas de besoin. Les probiotiques sont disponibles dans les compléments alimentaires en vente libre, mais vous pouvez également les trouver naturellement dans des aliments comme le yogourt à la grecque..

Comment Probiotics in Greek Yogurt Help

Selon la Obesity Action Coalition, le yogourt est la source naturelle numéro 1 de probiotiques consommés par les Américains. Les microorganismes vivants contenus dans le yogourt grec peuvent aider à améliorer votre système digestif, aider votre corps à absorber les nutriments et améliorer votre santé immunitaire. Le yogourt grec peut également aider à soulager les affections gastro-intestinales telles que la constipation, les maladies inflammatoires de l'intestin, l'intolérance au lactose et la diarrhée. Pour de meilleurs résultats, consommez au moins une portion d'aliments riches en probiotiques, comme du yogourt à la grecque, chaque jour..

Astuces utiles

Recherchez les mots "Contient des cultures actives" sur l'étiquette de votre yaourt grec pour vous assurer que la marque que vous choisissez contient des probiotiques. L'étiquette peut également inclure des noms probiotiques spécifiques tels que Lactobacillus acidophilus ou Lactobacillus casei. Pour des résultats optimaux, recherchez le yogourt grec qui contient plus d’une souche probiotique. Pour ajouter plus de yaourt à la grecque à votre alimentation, utilisez-le à la place d’ingrédients tels que la crème sure, le fromage à la crème ou la mayonnaise dans vos recettes préférées. Contrairement au yaourt ordinaire, le yogourt grec ne caillera pas lorsqu'il est chauffé.

Précaution de cuisson

Soyez prudent lorsque vous cuisinez avec du yaourt grec. Ne chauffez pas votre yogourt grec à plus de 120 degrés Fahrenheit, ce qui pourrait détruire les bactéries présentes dans le yogourt. Tempérez le yaourt au lieu de l’ajouter directement aux aliments chauds en mélangeant quelques cuillerées à soupe d’aliments chauds au yogourt grec pour réchauffer progressivement le yogourt. Ajoutez le yogourt tempéré dans les aliments chauds à la fin du temps de cuisson pour éviter toute surchauffe..