Informations nutritionnelles sur le zeste de porc

Si les couennes de porc sont un aliment de base sur votre table chaque fois que vous organisez une réception, vous voudrez peut-être trouver une alternative. Fabriqués en soignant et en faisant frire la peau de porc, il n’est pas surprenant que les couennes de porc soient chargées de calories et de graisse. Comme beaucoup d'autres aliments transformés, les couennes de porc contiennent une grande quantité de mauvais gras, de cholestérol et de sodium, ce qui peut être problématique pour votre santé..

Une assiette de couenne de porc. (Image: Varaporn_Chaisin / iStock / Getty Images)

Informations sur les calories

Les couennes de porc sont chargées de calories. Une petite portion d'une once, pesant un peu plus de 28 grammes, totalise près de 155 calories. Plus de la moitié des calories totales, dont plus de 80, soit environ 53%, proviennent des lipides. Par contre, toutes les calories restantes proviennent de protéines. Les couennes de porc sont naturellement exemptes de glucides.

Compter la graisse

Pour chaque once de croûte de porc que vous mangez, vous obtiendrez près de 9 grammes de graisse totale. Vous pouvez avoir un peu de graisse dans votre régime alimentaire, bien que seulement 20 à 35% de vos calories devraient en provenir, selon les recommandations des recommandations diététiques pour les Américains 2010. Dans le cas d'un régime de 2 000 calories, vous pouvez avoir de 44 à 78 grammes de graisse - 400 à 700 calories provenant de la graisse, car la graisse contient 9 calories par gramme. Si 2 000 calories sont normales pour vous, une once de couenne de porc représente 12 à 20% de votre consommation de graisse pour la journée..

Les pires composants

Vous obtiendrez beaucoup de gras saturés malsains et de cholestérol provenant de la peau du porc. Lorsque ces composants alimentaires dangereux se combinent, ils sont plus susceptibles d'élever votre lipoprotéine de basse densité, ou LDL, que si l'un ou l'autre est présent seul. Les lipoprotéines de faible densité augmentent votre cholestérol total, obstruent les artères et peuvent augmenter votre risque de crise cardiaque. Pour protéger votre cœur, limitez-vous à 10% du nombre total de calories provenant des graisses saturées. Cela correspond à un maximum de 200 calories provenant des graisses saturées, soit 22 grammes par jour, indique les recommandations diététiques pour les Américains 2010. Vous ne devriez pas non plus avoir plus de 300 milligrammes de cholestérol. Une once de couenne de porc contient plus de 3,2 grammes de graisses saturées et 27 milligrammes de cholestérol. Cela prend environ 15 pour cent des graisses saturées que vous pouvez avoir pour la journée pour un régime de 2 000 calories, en plus de 10 pour cent de votre indemnité de cholestérol.

Problèmes de sodium

Les couennes de porc sont également riches en sodium, un autre composant qui peut être dangereux pour le cœur en augmentant la pression artérielle. Les fabricants de produits alimentaires utilisent souvent du sel lors du durcissement de la peau de porc, puis en ajoutent encore davantage pour donner du goût au traitement final. Tant que votre tension artérielle est normale et que vous ne présentez aucun facteur de risque de maladie cardiaque, les recommandations de Dietary for for Americans de 2010 indiquent que vous pouvez consommer jusqu'à 2 300 milligrammes de sodium par jour. (Mais vous devrez le réduire à 1 500 milligrammes, si vous risquez d'avoir des problèmes cardiaques. Une once de peau de porc contient environ 515 milligrammes de sodium, soit entre 22 et 34% de votre argent, catégorie dans laquelle vous tombez.