Ananas et une bouche engourdie

Une collation sucrée et acidulée à base d'ananas peut entraîner des engourdissements désagréables dans la bouche, en particulier la langue et les lèvres. Bien que cette sensation puisse être alarmante, elle ne signale pas nécessairement une allergie à l'ananas et peut être évitée en préparant et en faisant mûrir correctement l'ananas avant de le manger..

La description

Après avoir consommé de l'ananas, vous pouvez ressentir des sensations désagréables dans la bouche, notamment des brûlures, des irritations, un engourdissement, des picotements ou même des saignements sur les lèvres, la langue ou les joues. Ces symptômes se manifestent immédiatement après avoir consommé de la chair ou du noyau d'ananas frais et disparaissent généralement sans qu'il soit nécessaire de prendre des médicaments ou d'autres traitements..

Les causes

L'ananas contient un groupe d'enzymes appelé bromélaïne, qui décompose les protéines de la viande et de la chair, y compris votre propre bouche. La broméline agit en éliminant les molécules à la surface des cellules, en les digérant essentiellement. Bien que cela rend la bromélaïne utile pour attendrir la viande, elle peut également donner à votre ananas une sensation de cruauté et d'engourdissement dans la bouche. La broméline commence à décomposer les protéines à la surface de vos lèvres, de votre langue et de vos joues quand elle entre en contact avec ces zones..

Solution

Bien que l'ananas frais contienne toujours la broméline responsable de l'engourdissement de la bouche, vous pouvez réduire les effets désagréables en veillant à ce que votre ananas soit complètement mûr avant de le consommer. Recherchez des ananas à l'arôme prononcé et à la couleur dorée. Si l'ananas a toujours une coloration verte sur sa pelure, placez-le à l'envers avec l'extrémité feuille sur le comptoir pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'il devienne jaune ou doré, ce qui indique sa maturité. Étant donné que le processus de mise en conserve désactive l'enzyme bromélaïne, la consommation d'ananas en conserve est moins susceptible de causer des problèmes de bouche que l'ananas frais. En outre, consommer avec modération des ananas frais plutôt que de manger de grandes quantités en une seule séance peut aider à prévenir les engourdissements dans la bouche..

Considérations

Bien que les allergies à l'ananas soient rares, elles existent. Si vous ressentez une bouche engourdie accompagnée d'autres symptômes indésirables tels qu'éruptions cutanées, urticaire, évanouissements, diarrhée, nausée, vertiges, essoufflement, langue enflée, démangeaisons ou respiration sifflante, consultez immédiatement un médecin. Si vous êtes également sensible au latex, le risque d'allergie à l'ananas peut être plus élevé, car les protéines de certains fruits comme l'ananas, le melon et les bananes peuvent déclencher des réactions croisées chez les personnes allergiques au latex..