Valeur nutritive pour le jus de carotte cru
Les carottes douces et brillamment orangées sont délicieuses cuites ou crues. Et bien que vous n'y pensiez peut-être pas au début, les jus frais à base de carottes crues sont un autre moyen de tirer le meilleur parti des avantages nutritionnels des carottes crues dans un format buvable. La fibre alimentaire des carottes crues, cependant, n'est pas disponible dans le jus, car elle est filtrée pendant le processus d'extraction du jus. Il faut 3 tasses de carotte crue hachée pour obtenir 1 tasse de jus de carotte cru, riche en vitamines et minéraux..
Une petite tasse de jus de carotte. (Image: al62 / iStock / Getty Images)Os et dents solides
Le calcium est essentiel pour des os et des dents solides. Il est également nécessaire pour les contractions des muscles et des vaisseaux sanguins et permet à vos nerfs de transmettre des messages entre les zones de votre corps. Le calcium aide également à libérer diverses enzymes et hormones qui jouent un rôle dans pratiquement toutes les fonctions corporelles. La quantité de calcium recommandée par jour est de 1 000 milligrammes pour les hommes et les femmes adultes, de 1 200 milligrammes pour les femmes de plus de 51 ans, et de 1 300 milligrammes pour les femmes enceintes et allaitantes. Une portion de 1 tasse de jus de carotte cru contient 127 milligrammes de calcium, soit environ 9,8 à 12,7% des apports quotidiens recommandés en calcium..
Vitamine E
La vitamine E soutient votre système immunitaire et contribue à la production de globules rouges. Il dilate les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de formation de caillots sanguins. C'est également un antioxydant naturel qui protège votre corps des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres qui s'accumulent dans votre corps - ils se forment au fur et à mesure que votre corps métabolise les aliments et les graisses - peuvent accélérer le processus de vieillissement, provoquer la mort cellulaire et causer des dommages, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque ou de cancer. Une portion de 1 tasse de jus de carotte brut contient 2,5 milligrammes de vitamine E. Ceci représente 16,7% de l'apport recommandé pour les hommes et les femmes adultes, y compris les femmes enceintes, et 13% de l'apport recommandé pour les femmes qui allaitent..
Vitamine A
La vitamine A aide à la différenciation cellulaire et est essentielle pour garder votre vision en bonne santé. Il maintient également la santé de vos muqueuses, aide à la cicatrisation des plaies et renforce votre système immunitaire. Comme la vitamine E, la vitamine A est un antioxydant naturel qui protège votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les carottes sont particulièrement riches en vitamine A, avec une portion de 1 tasse de jus de carotte cru fournissant 3 206 microgrammes. Cela représente plus de 100% de l'apport quotidien en vitamine A par le régime alimentaire de tous les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes..
Riche en vitamine K
La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang et lui a valu son surnom de «vitamine de la coagulation». Stockée dans le foie et les tissus adipeux, elle aide également votre corps à absorber et à utiliser le calcium, ce qui est important pour maintenir des os et des dents en santé. L'apport quotidien adéquat en vitamine K est de 90 microgrammes pour les femmes adultes et de 120 microgrammes pour les hommes adultes. Une portion de 1 tasse de jus de carotte cru contient 51 microgrammes de vitamine K, soit 43 à 57% de l'IA quotidien pour les adultes.
