Information nutritionnelle de poisson frit

L'Académie de nutrition et de diététique indique que tous les aliments peuvent être inclus dans un régime alimentaire sain. Le poisson contient de nombreux nutriments essentiels, mais les aliments frits sont généralement considérés comme malsains en raison de leur teneur élevée en matières grasses et en calories. Le poisson frit doit être consommé avec modération dans le cadre d'un mode de vie sain qui respecte les directives diététiques fédérales en matière d'alimentation et d'activité physique..

Fish and chips enveloppé dans du papier sur une table en bois. (Image: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

Faits Nutritionnels

Selon la base de données nationale des nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis, un filet de poisson frit contient environ 211 calories, 11 grammes de graisse totale, 2,5 grammes de graisse saturée, 15 grammes de glucides, 13 grammes de protéines, 1/2 grammes de fibres, 484 milligrammes de sodium et 31 milligrammes de cholestérol. MyPlate indique qu'un filet de poisson frit équivaut à 3,5 onces du groupe viande et haricots et à 1/2 once du groupe grains.

Oméga 3

Le poisson est riche en acides gras oméga-3 non saturés, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque. L'American Heart Association recommande de manger du poisson deux fois par semaine pour augmenter votre consommation de ces graisses saines. Les oméga-3 peuvent également améliorer le développement cognitif chez les enfants, réduire les triglycérides malsains dans le sang, abaisser la tension artérielle, améliorer l'immunité et réduire les symptômes de l'arthrite. Les poissons gras comme le saumon, le hareng, le maquereau, le touladi et le thon sont particulièrement riches en acides gras oméga-3.

Friture

La friture est une méthode de cuisson qui consiste traditionnellement à utiliser beaucoup d'huile, riche en matières grasses et en calories. Selon l'USDA, les régimes riches en graisses et en calories sont associés à un risque accru d'obésité, de maladie cardiaque, de cancer, de diabète, d'accident vasculaire cérébral, d'immobilité, d'apnée du sommeil, d'ostéoporose, de maladie du foie et des reins et de problèmes respiratoires. Les aliments frits occasionnels sont acceptables, mais ils doivent être équilibrés avec des aliments moins caloriques toute la journée. Des méthodes de cuisson plus saines limitant l’utilisation de l’huile comprennent le gril, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four, la rôtissage et le braconnage..

Taille de la portion

Exercer le contrôle des portions est important lorsque vous mangez du poisson frit afin d'éviter une consommation excessive de calories. Selon l'American Cancer Society, une portion de poisson équivaut à 3 onces, soit environ la taille d'un carnet de chèques. Le contrôle des portions est particulièrement important lorsque vous mangez au restaurant, car les restaurants servent souvent des portions surdimensionnées. L'Académie de nutrition et de diététique recommande de partager les entrées et les entrées, et de manger plus lentement pour éviter de trop manger.

Condiments et Côtés

Le poisson frit est souvent servi avec des condiments riches en calories et en gras et des accompagnements comme la mayonnaise, la sauce tartare, le fromage, la crème sure et les frites. L’Académie suggère de servir des condiments sur le côté pour contrôler la quantité que vous consommez. Des condiments plus sains pour le poisson frit comprennent le jus de citron ou d'agrumes, la salsa, la mayonnaise faible en gras, la crème sure sans gras, les mélanges d'épices et les herbes fraîches. Les fruits les plus sains pour le poisson frit comprennent les fruits et légumes frais et les grains entiers, car ils sont riches en nutriments essentiels et naturellement faibles en calories et en gras..