Valeur nutritive d'un steak de 5 oz

Le steak est un plat riche en protéines qui est souvent réservé aux occasions spéciales, car il peut être coûteux. Bien que steak soit un terme large, la plupart des restaurants utilisent ce terme pour désigner le surlonge de bœuf, un type de steak à la saveur riche en raison de sa teneur en graisse modérément élevée. Ces faits nutritionnels font référence à un steak de surlonge grillé de 5 oz; si vous préparez votre steak avec de l'huile ou que vous la recouvrez de beurre, les valeurs nutritionnelles sont différentes.

5 oz les steaks étant cuits sur un gril. (Image: Nanisimova / iStock / Getty Images)

Les calories

Un steak de surlonge avec 5 oz contient 344 calories, soit environ 17% de l'apport quotidien recommandé de 2 000. Selon le site Web de la clinique Mayo, il faudrait 35 minutes de jogging ou 23 minutes de patin à roues alignées pour brûler 344 calories.

Protéine

Le steak, comme d’autres produits d’origine animale, est une riche source de protéines. Une portion de steak de 5 oz fournit 38 g de protéines, soit plus de six fois la quantité contenue dans un œuf. Les protéines aident à la construction et à la réparation des muscles et autres tissus.

Graisse

Un inconvénient de steak est qu'il peut être riche en graisse. Un steak de 5 oz contient 20 g de graisse, dont 8 g de graisse saturée. Trop de graisses saturées peut augmenter votre risque de maladie cardiaque; l'American Heart Association recommande une limite quotidienne de 16 g.

Les glucides

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, le steak peut constituer un élément de menu acceptable; il ne contient pas de glucides. Les recherches de l'édition de février 2006 de "Archives of Internal Medicine" suggèrent que les régimes pauvres en glucides peuvent entraîner une perte de poids plus rapide que les régimes faibles en gras, mais vous devez tout de même limiter votre apport calorique pour perdre du poids..

Minéraux

Le steak contient de nombreux minéraux et est particulièrement riche en potassium, magnésium, zinc et phosphore. Le steak est pauvre en cuivre et en manganèse.

Vitamines

Le steak n'est pas riche en nombreuses vitamines, mais il fournit certaines vitamines B telles que la niacine et la choline. Cet aliment fournit également de faibles niveaux de vitamines D et K.