Valeur nutritive du pain de blé entier

Inclure le pain de blé entier dans votre alimentation est un moyen simple d’augmenter votre consommation quotidienne de grains entiers. Les grains entiers comprennent le grain entier, composé du son, du germe et de l'endosperme. Le pain de blé entier est une source riche en fibres, en minéraux et pauvre en graisses et en cholestérol. Selon la pyramide du Guide alimentaire de l'USDA, au moins la moitié de vos grains par jour devraient être des grains entiers.

Une femme tenant une miche de pain de blé entier fraîchement sorti du four. (Image: sugar0607 / iStock / Getty Images)

Les types

Le pain vient dans une variété de types et de noms. Malheureusement, il n'est pas toujours facile d'identifier un pain à grains entiers par sa couleur ou son nom. Les pains bruns tirent souvent leur couleur de la mélasse et non des grains entiers. Les pains tels que le blé, le blé à sept grains, le blé multigrains et le miel au miel peuvent inclure le grain de blé, mais ils peuvent ne pas être préparés avec le grain de blé entier. Pour vous assurer que vous achetez du pain de blé entier, recherchez du pain portant les mots "100% de blé entier" sur le devant de l'emballage et un premier ingrédient incluant le mot "entier", comme de la farine de blé entier, de l'avoine entière ou du seigle complet..

Nutrition de base

Selon la base de données nationale du ministère de l’Agriculture des États-Unis sur les éléments nutritifs pour référence standard, une tranche de pain à grains entiers préparé commercialement fournit 69 calories, dont 8 proviennent de la matière grasse. Une tranche fournit également 4 g de protéines, 132 mg de sodium, 12 g de glucides et 2 g de sucres.

Fibre

Une tranche de pain de blé entier fournit 2 g de fibres, soit 8% de l'apport quotidien recommandé pour un régime de 2 000 calories. Les recommandations diététiques pour les Américains 2005 recommandent un objectif de 14 g de fibres alimentaires pour 1 000 calories. Il a été prouvé que la consommation d'un régime alimentaire riche en fibres réduit le risque de maladie coronarienne, favorise le bon fonctionnement de l'intestin, réduisant ainsi la constipation, et augmente la plénitude pour mieux gérer son poids..

Minéraux

Le pain de blé entier est une bonne source de fer, ce qui est important pour transporter l'oxygène dans tout le corps et les muscles. Le pain de blé entier est également une bonne source de magnésium et de sélénium, fournissant respectivement 23 g et 11 g. Le magnésium est important pour la fonction musculaire, la production d'énergie et la production de protéines. Le sélénium est nécessaire à la santé du système immunitaire et à la prévention des dommages cellulaires.

Graisse et cholestérol

Le pain de blé entier est une option à faible teneur en matière grasse et en cholestérol. Une tranche fournit environ 1 g de graisse, dont aucune n'est saturée ou trans. Le pain de blé entier ne contient pas non plus de cholestérol. L'ajout d'aliments pauvres en graisses saturées, en graisses trans et en cholestérol à votre régime alimentaire maintient les taux de cholestérol LDL malsains et réduit le risque de maladie coronarienne..