Valeur nutritive pour Soupe maison aux pois cassés

Une portion d'une tasse de soupe de pois cassés en conserve prête à manger peut contenir jusqu'à 965 milligrammes de sodium, soit plus de 40% de la limite quotidienne de 2 300 milligrammes de sodium recommandée pour les adultes en bonne santé. En préparant une soupe de pois cassés à la maison, vous pouvez réduire considérablement la quantité de sodium par portion. En outre, vous pouvez expérimenter des versions végétariennes et inclure des légumes tels que carottes, céleri et oignons pour des nutriments supplémentaires et des fibres..

Faible en gras

Une portion typique d'une soupe de soupe de pois cassés maison contenant du jambon haché, des jarrets de jambon, du jarret de jambon ou du jambon désossé en dés contient environ 400 calories, dont environ 54 calories proviennent du gras. La soupe de pois cassés faite maison avec du jambon peut contenir environ 1 gramme de graisse saturée et 20 milligrammes de cholestérol. En revanche, la soupe aux pois cassés préparée sans jambon ne contient que 115 calories, sans cholestérol et seulement des traces de graisse..

Riche en fibres

Les pois cassés, comme les autres légumineuses, sont riches en fibres, et la soupe aux pois cassés est une bonne source de glucides complexes, en particulier les versions maison contenant beaucoup de légumes coupés en morceaux. Une portion d'une tasse d'une recette «Better Homes and Gardens» pour une soupe aux pois cassés faite maison avec carottes, céleri et oignons contient 49 grammes de glucides, dont 19 grammes sont fournis par des fibres. La soupe est naturellement faible en sucre, avec seulement 8 grammes dans chaque tasse.

Teneur en protéines variable

Si vous préparez une soupe de pois cassée faite maison avec du jambon, chaque portion de 1 tasse contiendra généralement entre 25 et 35 grammes de protéines, ce qui en fera un plat extrêmement riche en protéines. Les versions végétariennes de la soupe contiennent moins de protéines: environ 7 grammes par portion de 1 tasse. Les pois cassés ne sont pas une protéine complète, mais tant que vous consommez une variété de céréales et que vous produisez tout le reste de la journée, vous serez en mesure de répondre à tous vos besoins en protéines sans produits à base d'animaux, assure le Centers for Disease Contrôle et prévention.

Favorise la santé oculaire

La vitamine A est nécessaire à la production de rhodopsine, un pigment visuel qui permet aux récepteurs visuels de détecter la lumière dans les yeux. Sans une quantité suffisante de vitamine A, vous risquez davantage de développer une cécité nocturne ou des troubles oculaires pouvant entraîner une perte de vision permanente. Une portion de 1 tasse de soupe de pois cassés faite maison peut contenir plus de 2 000 unités internationales de vitamine A, soit plus de 50% de la quantité de nutriments dont les hommes et les femmes en bonne santé ont besoin chaque jour. La soupe aux pois cassés contient également de petites quantités de vitamines telles que le folate et la vitamine C.

Aide à réduire la pression artérielle

Les légumineuses et les légumes sont riches en potassium, et chaque tasse de soupe aux pois cassés faite maison peut fournir plus de 20% de l'apport quotidien recommandé en minéraux pour les adultes. Le Linus Pauling Institute rapporte qu’une alimentation riche en potassium peut aider à réduire votre risque d’hypertension. Pour maximiser les avantages que vous pouvez tirer du potassium contenu dans la soupe aux pois cassés, gardez votre consommation de sodium sous contrôle - une consommation excessive de sodium et d'une quantité de potassium insuffisante peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Utilisez un bouillon pauvre en sodium ou sans sodium lors de la préparation de la soupe aux pois cassés et évitez d'ajouter du sel à la table.