Valeur nutritive pour le jus de céleri

De nombreux défenseurs de l'alimentation crue font l'éloge de la fabrication de jus de légumes comme un moyen de consommer une variété de nutriments et d'améliorer votre santé. Beaucoup de gens ne pensent pas au jus de céleri, mais le jus de céleri offre des vitamines et des minéraux, ainsi qu'un goût différent de celui des jus de légumes les plus couramment disponibles, notamment le jus de tomate et de carotte..

Un petit verre de jus de céleri. (Image: Karisssa / iStock / Getty Images)

Les calories

Une portion de 1/2 tasse de jus de céleri contient 40 calories. Ce nombre de calories est à égalité avec le même volume de jus de carotte. La pyramide alimentaire du ministère de l’Agriculture des États-Unis vous demande de consommer de trois à cinq portions de légumes chaque jour, et boire une portion de jus de céleri vous aide à atteindre cet objectif nutritionnel. Notez cependant qu'une portion de légumes équivaut à une portion de 3/4 tasse de jus de céleri ou d'autres jus de légumes.

Macronutriments

Le céleri sous sa forme solide contient peu de macronutriments et il en va de même pour le céleri sous forme de jus. Une portion de jus de céleri ne contient pas de matières grasses, ainsi que 1 g de protéines. Votre régime alimentaire devrait comprendre entre 46 et 56 g de protéines par jour. Consommez donc du jus de céleri avec un repas contenant des protéines maigres, comme une poitrine de poulet ou du tilapia, pour renforcer votre apport en protéines. Une portion de jus de céleri fournit également 5 g de glucides, soit à peine 3,8% des 130 g de glucides que votre régime alimentaire devrait contenir. La majeure partie des calories dans une portion de jus de céleri provient de glucides.

Vitamines et mineraux

Buvez une portion de jus de céleri et vous absorberez 16% de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine C contenue dans le jus de céleri joue un rôle essentiel dans le renforcement de votre fonction immunitaire et dans l'amélioration de la capacité de votre corps à guérir les blessures. Vous obtiendrez de plus petites quantités de fer et de calcium - 6% et 1% de l'apport quotidien recommandé, respectivement. Cela fait du jus de céleri un bon choix pour contribuer à l’oxygénation de votre corps et à la santé de vos os.

Bienfaits pour la santé

Le jus de céleri peut protéger votre corps contre le cancer. Ce légume est riche en composés anticancéreux, notamment les phtalides, les polyacétylènes et les coumarines. Le site Web de Park Ridge Cardiology indique que ces nutriments peuvent empêcher la croissance des cellules tumorales, détoxifier les particules cancérigènes de votre corps et réduire le risque de mutations cellulaires. Les médecins de cette pratique recommandent de boire 10 oz. de jus de céleri deux fois par jour pour ses bienfaits anti-cancer.