Nutrition des pois mange-tout

Les gens mangent des pois depuis des milliers d'années, mais les pois mange-tout sont une variété assez nouvelle, développée en 1979, selon le Département de l'instruction publique du Wisconsin. Les fibres de la gousse du pois pressé, contrairement à celles des pois verts ou des pois de jardin, ne vont que dans un sens, ce qui rend les gousses comestibles. Les pois mange-tout croquants et sucrés constituent un délicieux plat d'accompagnement ou une collation de légumes. Ils sont faibles en calories et constituent une bonne source de fibres, de fer, de potassium et de vitamine C.

Un gros plan de pois mange-tout. (Image: Norman Chan / iStock / Getty Images)

Faible en calories

Avec 44 calories par portion cuite d'une tasse, les pois mange-tout vous saturent sans vous coûter trop de calories. Si vous essayez de contrôler votre apport calorique pour perdre du poids ou maintenir un poids santé, les aliments comme les pois mange-tout constituent un bon choix. Selon le Center for Disease Control and Prevention, quand il s'agit de se sentir rassasié, le volume des aliments compte plus que la quantité de calories. Les aliments à faible teneur en calories tels que les pois mange-tout vous permettent de rester dans les limites de votre apport calorique tout en vous aidant à lutter contre la faim.

Glucides sains

Une portion de 1 tasse de pois mange-tout cuits contient 10 grammes de glucides et 4 grammes de fibres. Les glucides sont la source d'énergie préférée de votre corps et devraient fournir entre 45% et 65% de vos calories. La fibre est un type de glucide que votre corps ne peut pas digérer. La présence de fibres dans les aliments comme les pois mange-tout aide à prévenir la constipation, et en consommer davantage dans votre alimentation pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque. Vos besoins quotidiens en fibres dépendent de votre âge et de votre sexe. En général, les femmes ont besoin de 21 à 25 grammes de fibres par jour et les hommes de 30 à 38 grammes..

Source de protéines, un peu de graisse

Une portion de 1/2 tasse de pois mange-tout cuits contient 2 grammes de protéines et 0,4 gramme de graisse totale. Les protéines et les lipides sont des nutriments essentiels, tout comme les glucides. Les protéines présentes dans les aliments, comme les pois mange-tout, sont utilisées pour renforcer la santé immunitaire et fabriquer des hormones et des enzymes. Votre corps utilise également les graisses contenues dans les aliments comme source d’énergie. La graisse est nécessaire pour aider à maintenir les membranes cellulaires et aider à l'absorption des vitamines liposolubles. Vous devriez obtenir 10 à 35% de vos calories provenant des protéines et 20 à 35% de vos calories provenant des lipides..

Vitamines et mineraux

Les pois Snap vous aident également à combler certains de vos besoins en vitamines et en minéraux, notamment la vitamine C, le folate et le potassium. Vous avez besoin de vitamine C pour réparer les tissus. C'est aussi un antioxydant qui protège vos cellules des dommages causés par les radicaux libres. Le folate est une vitamine B qui contribue à la formation de nouvelles cellules. Les femmes enceintes ou susceptibles de l'être ont besoin d'une quantité suffisante de folate pour prévenir les anomalies de la moelle épinière chez leur bébé. Le potassium est un minéral nécessaire à la construction des protéines et des muscles. Il aide également à contrôler l'équilibre acido-basique de votre corps..