Nutrition des cacahuètes et des amandes

Les noix que vous achetez peuvent porter une allégation santé approuvée par l'American Heart Association, qui indique que la consommation de 1,5 once de noix par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque. La déclaration s’applique aux arachides et aux amandes, mais au-delà de leurs avantages cardiovasculaires, elles fournissent chacune des quantités différentes de vitamines et de minéraux. Les cacahuètes ont plus de vitamines B, mais les amandes sont un meilleur choix pour la vitamine E et les minéraux.

Quelle différence nutritionnelle y at-il entre les cacahuètes et les amandes? (Image: samael334 / iStock / GettyImages)

Valeur nutritive des arachides par rapport aux amandes

En ce qui concerne les macronutriments, peu importe que vous mangiez des cacahuètes ou des amandes, ils sont presque égaux. La protéine dans les amandes représente 6 grammes par portion de 1 once. Les amandes ont 170 calories et 3 grammes de fibres par once, selon la base de données nationale de l'USDA sur les nutriments.

Il y a 166 calories dans les cacahuètes et 2 grammes de fibres, selon la base de données nationale de l'USDA sur les nutriments. La protéine dans les cacahuètes est d'environ 7 grammes par portion. Une portion d'une once de noix dépend de la taille de la noix, mais est généralement décrite comme une poignée. Cleveland Clinic note qu'une portion d'une once est composée de 24 amandes entières et de 35 arachides.

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Les deux contiennent de la graisse saine

La différence en matière grasse est minime. Les amandes ont 15 grammes et les arachides contiennent 14 grammes de graisse totale dans une portion de 1 once. Un pourcentage élevé de la matière grasse - 80% dans les cacahuètes et 88% dans les amandes - consiste en acides gras insaturés,

Harvard Health réduit les risques de maladies cardiovasculaires en réduisant le taux de cholestérol dans le sang et en luttant contre l'inflammation. Environ 20 à 35% de vos calories quotidiennes devraient provenir de graisses, mais autant que possible de graisses insaturées, selon Harvard Health..

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Différences dans les vitamines et les minéraux

Les amandes et les cacahuètes contiennent les mêmes vitamines, mais en quantités différentes. Selon le NIH, les amandes sont le meilleur choix si vous devez augmenter votre consommation de vitamine E antioxydante. Ils ont 45% de l'apport journalier recommandé par jour, ce qui est trois fois plus que les arachides..

En revanche, les arachides sont de meilleures sources de vitamines B, en particulier de folate et de niacine. Une portion d’une once d’arachides contient 10% de votre apport journalier en acide folique et environ 24% de votre apport journalier en niacine. Les amandes ont seulement la moitié du folate et un quart de la niacine des arachides.

Les deux types de noix sont de bonnes sources de magnésium. Une portion d’une once d’arachides contient 12 pour cent de la RDA, tandis que les amandes fournissent 19 pour cent de votre apport quotidien en magnésium..

Lorsque les aliments sont décrits comme une bonne source d'éléments nutritifs, cela signifie qu'ils contiennent de 10 à 19% de l'ANR, selon l'apport nutritionnel de référence de l'USDA. Vous obtiendrez moins de 10% de l'ANR de calcium, de potassium et de zinc provenant d'une once d'amandes et d'arachides. Les amandes contiennent cependant deux fois plus de fer et cinq fois plus de calcium que les arachides.

Surveillez votre consommation de sodium

Vous serez peut-être surpris d'apprendre que, lorsqu'elles sont rôties à l'huile, les arachides et les amandes ne contiennent plus qu'un gramme de graisse totale supplémentaire par rapport aux variétés à torréfaction sèche. Les arachides n'absorbent pas une grande partie de l'huile utilisée lors de la torréfaction, souligne Linda Minges, diététicienne agréée du service coopératif de vulgarisation de Caroline du Nord..

Les noix sont naturellement faibles en sodium, mais si vous les achetez salées, le sodium monte à 186 et 189 milligrammes par portion de 1 once dans les amandes et les arachides, respectivement.

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