Nutrition de la mayonnaise et du beurre

Ce n'est pas un secret pour personne que la mayonnaise et le beurre rehaussent délicieusement le goût de nombreux aliments. Cependant, la mayonnaise ordinaire et le beurre contiennent tous deux des graisses saturées, le type de graisses d'origine animale. Un régime alimentaire contenant plus de 10 grammes de graisses saturées par jour peut entraîner une augmentation du risque de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2, selon les recommandations de l'alimentation de 2010 pour les Américains. Utilisez la mayonnaise et le beurre avec parcimonie, en les ajoutant à votre alimentation en tant qu'indulgence occasionnelle et non en tant qu'aliment de base.

Un petit plat de mayonnaise. (Image: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Les calories

En ce qui concerne les calories, la mayonnaise ordinaire (ou mayonnaise) et le beurre s'empilent assez uniformément. Il y a 90 calories dans le beurre d'une cuillère à soupe de Hellman's normale et 102 calories dans le beurre d'une cuillère à soupe ordinaire, selon le site Internet de My Fitness Pal. L'huile d'olive mayo à teneur réduite en calories contient 45 calories par cuillère à soupe et le livret MyPlate de LIVESTRONG.com indique que le beurre allégé contient 50 calories par cuillère à soupe. La mayonnaise Kraft sans gras ne contient que 10 calories par cuillère à soupe. N'oubliez pas de tenir compte des calories supplémentaires et des autres valeurs nutritionnelles si vous utilisez plus d'une cuillère à soupe de mayo ou de beurre..

Graisse

Vous avez besoin de petites quantités de matières grasses dans votre alimentation pour fournir de l'énergie et faciliter l'absorption des vitamines. Cependant, les graisses sont riches en calories et les graisses saturées peuvent augmenter le risque de certains problèmes de santé, vous donnant une raison supplémentaire de ne pas trop consommer de mayo et de beurre. La mayonnaise ordinaire Hellman contient 10 grammes de graisse totale, dont 2 grammes de graisse saturée dans 1 cuillère à soupe, et le beurre ordinaire en contient encore plus, avec 12 grammes de graisse totale et 7 grammes de graisse saturée dans 1 cuillère à soupe. Pour vous aider à maîtriser votre consommation quotidienne de matières grasses, choisissez une mayo sans matières grasses saturées ou sans matières grasses allégée et un beurre allégé contenant 4 grammes de matières grasses saturées par cuillère à soupe..

Cholestérol

Gardez une trace de la quantité de cholestérol que vous ingérez, car votre corps fabrique la plupart de ce dont vous avez besoin. Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 conseillent de ne pas consommer plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour dans votre alimentation. Mayo contient moins de cholestérol que le beurre ordinaire. Il y a 5 milligrammes de cholestérol dans 1 cuillère à soupe de mayonnaise Hellman's régulière, 4 milligrammes dans 1 cuillère à soupe de mayo à teneur réduite en huile d'olive et aucun cholestérol dans la mayo Kraft sans graisse. Chaque cuillère à soupe de beurre ordinaire contient 31 milligrammes de cholestérol, mais le beurre léger ne contient pas de cholestérol.

Sodium

Mayo et le beurre contiennent tous deux du sodium, un nutriment nécessaire pour maintenir un équilibre hydrique et une pression artérielle appropriés. Selon les recommandations diététiques pour les Américains de 2010, vous devez limiter votre consommation de sodium à 1 500 à 2 300 milligrammes par jour, car une trop grande quantité de sodium dans votre alimentation peut entraîner une hypertension et une rétention d'eau. Mayo est un peu plus riche en sodium que le beurre. La mayonnaise ordinaire de Hellman contient 90 milligrammes de sodium dans 1 cuillère à soupe et la même quantité de beurre ordinaire en contient 82 milligrammes. La mayo à teneur réduite en graisse avec de l’huile d’olive contient 95 mg dans 1 cuillère à soupe et le beurre allégé contient 70 mg dans chaque cuillère à soupe. Bien que sa teneur en matières grasses et en calories soit faible, la mayonnaise Kraft sans matière grasse contient davantage de sodium, avec 120 milligrammes par 1 cuillère à soupe..