Information nutritionnelle pour Kippers

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, on fabriquait à l’origine des harengs en salant et en fumant de petits saumons hors saison, mais à présent, ces mets savoureux sont préparés en trempant le hareng dans de la saumure, puis en le fumant. Parce que le hareng est l’un des types de poisson les moins riches en mercure et en acides gras oméga-3, il constitue un bon choix pour vous aider à consommer les deux portions de poisson recommandées par semaine. Ne consommez pas tous vos harengs sous forme de harengs car ils sont riches en sodium.

Bien que le saumon puisse également être kippé, ces jours-ci, les harengs sont généralement fabriqués à partir de hareng. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Surveillance des macronutriments

Chaque portion de kippers, soit environ deux kippers moyennes, contient 185 calories, 20,9 grammes de protéines et 10,5 grammes de matières grasses, dont 2,4 grammes de graisses saturées. Cela représente 42% de l'apport quotidien en protéines, 16% de la valeur quotidienne pour les lipides et 12% de l'apport quotidien en acides gras saturés si vous suivez un régime de 2 000 calories..

Vitamines vitales

Vous aurez un apport en vitamines lorsque vous consommerez une portion de harengs. Chaque portion de 3 onces fournit 267% de la DV pour la vitamine B-12 et entre 15 et 20% de la DV pour la niacine, la riboflavine et les vitamines B-6 et D. Vous avez besoin de la vitamine B-12 pour former de l'ADN et du rouge sain les cellules sanguines et toutes les vitamines B vous aident à transformer les aliments que vous mangez en énergie. La vitamine D est importante pour l’absorption du calcium, le bon fonctionnement du système immunitaire et la réduction de l’inflammation.

Mighty Minerals

Manger des harengs vous aide également à consommer les quantités recommandées de minéraux essentiels. Chaque portion fournit 28% de la DV pour le phosphore, 11% de la DV pour le potassium et 64% de la DV pour le sélénium. Sans phosphore, vous ne seriez pas en mesure de former l'ADN ni les globules rouges dont vous avez besoin pour apporter de l'oxygène là où il est nécessaire dans votre corps. Le potassium aide à contrer les effets de sodium sur la tension artérielle et le sélénium agit comme un antioxydant pour prévenir les dommages aux cellules causés par les dangereux radicaux libres.

Des acides gras oméga-3 exceptionnels

Votre corps ne peut pas produire d'acides gras oméga-3, mais il en a besoin pour le développement du cerveau et la santé cardiaque. L'Académie de nutrition et de diététique vous recommande de consommer au moins 500 mg d'une combinaison d'acide eicosapentaénoïque et d'acide docosahexaénoïque, deux types d'acides gras oméga-3, chaque jour. Chaque portion de harengs vous fournit 1 828 milligrammes, ce qui en fait une excellente source de ces graisses saines.

Situation du sodium

Le principal inconvénient de la consommation régulière de harengs est leur teneur en sodium relativement élevée, car une consommation élevée de sodium alimentaire peut augmenter votre tension artérielle et donc votre risque de maladie cardiaque. Chaque portion contient 781 milligrammes, soit 34% du maximum de 2 300 milligrammes par jour recommandé pour les personnes en bonne santé. Les personnes hypertendues devraient limiter leur apport journalier en sodium à 1 500 milligrammes..