Nutrition dans les sandwichs au beurre d'arachide
Plusieurs variables détermineront la nutrition de votre sandwich au beurre de cacahuète. Il y a tout d'abord le pain que vous utilisez, en particulier qu'il soit blanc ou à grains entiers. Il y a ensuite la quantité de beurre d'arachide que vous utilisez, qui peut varier considérablement. Enfin, si vous ajoutez quelque chose de doux comme du miel, de la gelée, de la confiture ou des fruits, cela affectera également la valeur nutritionnelle de votre sandwich au beurre d'arachide..
Gros plan de beurre de cacahuète étalé sur un morceau de pain. (Image: Photosiber / iStock / Getty Images)Pain
La différence fondamentale entre le pain blanc et le pain de blé entier est que le pain de blé entier a deux fois plus de protéines que le pain blanc. En effet, le pain de blé entier est fabriqué à partir de farine comprenant du son et du germe, des parties du blé riches en protéines. Ceci est important car le beurre de cacahuète et le pain sont des protéines incomplètes car ils manquent de certains acides aminés essentiels, mais combinés, ils créent une protéine complète. Le pain de blé entier est un meilleur couple pour le beurre de cacahuète que le pain blanc.
Protéine
Une tranche typique de pain de blé entier contient 4 grammes de protéines, alors qu’une tranche de pain blanc n’en contient que 2 grammes. Une once de beurre d'arachide, environ deux cuillères à soupe, contient environ 7 grammes de protéines. Les 8 grammes de protéines dans deux tranches de pain de blé donnent 15 grammes de protéines dans le sandwich. Un sandwich avec une once de beurre de cacahuète à base de pain blanc ne contiendrait que 11 grammes.
Glucides
Une tranche de pain contient environ 12 ou 13 grammes de glucides, qu’il s’agisse de blé blanc ou de blé entier. Selon la clinique Mayo, une tranche de blé entier contient trois fois plus de fibres alimentaires qu'un pain blanc. Cela est important car les fibres solubles contenues dans le pain de blé entier peuvent réellement réduire les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol. De plus, une once de beurre de cacahuète contient environ 6 grammes de glucides, dont 2 fibres alimentaires. Les hommes ont besoin d'au moins 30 grammes de fibres chaque jour et les femmes d'au moins 20 grammes, selon la clinique Mayo.
Graisse
La plupart des calories contenues dans le beurre de cacahuète proviennent des lipides. Une once a environ 16 grammes de graisse totale. Les marques naturelles qui se séparent à moins d'être réfrigérées ont des graisses légèrement moins saturées, ce qui explique pourquoi l'huile grimpe au sommet. Mais la plupart des matières grasses contenues dans le beurre de cacahuète sont des graisses monoinsaturées et saines. Le pain a relativement peu de graisse, avec environ 1 gramme par tranche.
Autre
Ni le pain ni le beurre d'arachide ne sont une source importante de vitamines ou de minéraux. Ensemble, un sandwich au beurre d’arachide représente environ 12% de votre apport quotidien recommandé en fer et environ 7% de votre apport quotidien en calcium. Si vous ajoutez une petite quantité de miel, environ une demi-once, vous ajoutez un peu plus d'environ 11 grammes de sucre au sandwich. La gelée de raisin contient un peu moins de sucre, à 7 grammes, mais n’a plus aucun autre avantage nutritionnel significatif.
Fruit
La meilleure façon d'ajouter de la nutrition à votre sandwich au beurre d'arachide est d'utiliser des fruits crus. Une demi-banane coupée en tranches et incluse dans votre sandwich ajoute environ 210 mg de potassium, soit environ 5% de l'apport quotidien recommandé. La même quantité de conserves fournit environ 15 mg de potassium et 9 grammes de sucre. Une tasse entière de fraises crues fournit 220 mg de potassium et moins de 7 grammes de sucre.
