Nutrition pour le poulet à la viande noire et le poulet à la viande légère

Quand il s'agit de viande légère ou de viande brune, tout le monde a une préférence en matière de goût. Mais si votre premier choix est le pilon ou l'aile, nutritionnellement, cela a un prix. Il y a une raison pour laquelle les nutritionnistes recommandent de manger plus de poulet à la viande claire que de viande brune. Non seulement le poulet à la viande légère contient moins de calories que la viande brune, mais il contient également moins de matières grasses totales et, plus important encore, de matières grasses saturées. Connaître les différences nutritionnelles entre les deux types de volaille peut vous aider à déterminer leur adaptation à votre régime alimentaire..

Poulet rôti (Image: OlgaPink / iStock / Getty Images)

Calorie à Calorie

Si vous cherchez à réduire les calories, le poulet à la viande légère est le meilleur choix. Une portion de 3,5 onces de poulet à la viande légère rôtie contient 173 calories, tandis que la même portion de poulet à la viande noire contient 205 calories. Bien que la différence ne soit que de 32 calories, manger 32 calories supplémentaires chaque jour pendant un an peut entraîner un gain de poids de 3 livres. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, la plupart des Américains consomment beaucoup trop de calories, et trouver le moyen le plus simple pour réduire leur consommation peut faire la différence..

Plus léger et plus maigre

En matière de gras, le poulet à la viande brune est bien plus élevé que la viande blanche. Une portion de 3,5 onces de poulet à la viande légère cuite contient 4,5 grammes de matières grasses totales et 1,2 gramme de graisses saturées, tandis que la même portion de poulet à la viande brune cuite contient plus du double de cette quantité, soit 9,7 grammes de matières grasses totales et 2,7 grammes de graisses saturées. . Limiter votre consommation de graisses saturées réduit votre risque de maladie cardiaque. Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 vous recommandent de limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% de vos calories. Sur un régime de 2 000 calories, cela ne signifie pas plus de 22 grammes de graisses saturées par jour.

Viande légère, plus riche en protéines

Non seulement le poulet à la viande légère contient moins de calories et de gras que le poulet à la viande brune, mais il contient également plus de protéines. Une portion de 3,5 onces de poulet à la viande légère cuite contient 31 grammes de protéines, contre 27 grammes de protéines dans la même portion de poulet à la viande brune. La protéine est un nutriment essentiel présent dans chaque cellule, organe et tissu de votre corps. Les femmes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour et les hommes de 56 grammes par jour..

Sac mélangé de minéraux

La teneur en vitamines et en minéraux du poulet à la viande brune et noire varie également. Les aliments protéinés comme le poulet vous aident à satisfaire vos besoins en vitamine B, en zinc, en fer et en magnésium. Le poulet à la viande claire est une meilleure source de niacine à la vitamine B, tandis que le poulet à la viande noire est une meilleure source à la thiamine de la vitamine B. Le poulet de viande brune est également une meilleure source de fer et de zinc, mais la viande claire est une meilleure source de magnésium.