Valeur nutritive des boissons alcoolisées
Les boissons alcoolisées sont appréciées depuis des milliers d'années et sont appréciées pour leur goût et leurs effets agréables. Ils ont également été utilisés comme aliments, apportant une valeur nutritive au régime alimentaire. Ceux qui boivent des boissons alcoolisées peuvent en tirer quelques avantages en buvant un ou deux verres par jour. Comme pour tout élément d'une alimentation saine, la modération est la clé du succès.
une femme en riant tenant un cocktail. (Image: Getty Images / DigitalVision / Getty Images)Valeur calorique
La valeur calorique de l'alcool est élevée. En cas d'ingestion d'alcool, le foie le métabolise en le transformant en acétate. Ce produit chimique est efficacement utilisé comme source de carburant dans le corps. Un seul coup (1,5 once) d'alcool fort contient entre 100 et 200 calories. La bière et le vin représentent en moyenne environ 150 calories par portion. Les boissons mélangées sucrées peuvent aller d’environ 300 calories pour un gin tonique à plus de 800 calories par portion pour les boissons crémeuses et congelées..
Vitamines et mineraux
L'alcool lui-même n'a pas de vitamines ni de minéraux. Par conséquent, plus la teneur en alcool d'une boisson est élevée, plus la quantité d'éléments nutritifs disponibles est faible. Une portion de 12 onces de bière fournit environ 8% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B6 et en niacine, 5% en riboflavine et en folate, ainsi que des quantités infimes d'autres nutriments. Les bières artisanales non filtrées sont plus nutritives que les bières commerciales hautement filtrées. Le vin offre moins d'éléments nutritifs, avec 4% de la quantité requise de B6, seulement des traces d'autres vitamines et de petites quantités de fer, de magnésium, de potassium, de manganèse et de phosphore. Un seul verre de liqueur forte à 80% ne contient pratiquement pas de vitamines ni de minéraux. Le seul avantage que l’on puisse obtenir des boissons à base de spiritueux réside dans les mélangeurs (tels que les jus ou le lait) qui peuvent avoir une valeur nutritive.
Teneur en graisses, en protéines et en sodium
La plupart des boissons alcoolisées contiennent peu ou pas de graisse ou de sodium. Les niveaux de protéines sont également faibles. Une portion de bière n'a pas de matières grasses, moins de 2 grammes de protéines et des traces de sodium. Le vin et les spiritueux ne contiennent pas de graisse, de protéines ou de sodium. Les boissons mélangées varient, mais ont généralement de faibles niveaux de graisse, de protéines et de sodium. Il existe toutefois des exceptions, comme une margarita au sel avec une quantité importante de sodium ou une piña colada dont le goût et la texture crémeux proviennent en partie de l'huile de coco..
Avantages nutritionnels de l'alcool
De nombreuses études ont été menées pour examiner les avantages nutritionnels potentiels que l’alcool pourrait avoir dans une alimentation saine. L'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme a conclu que les buveurs modérés ont la longévité la plus longue de la population en général. L'organisation a également signalé que la santé cardiovasculaire s'était améliorée chez les personnes buvant occasionnellement de l'alcool. Une étude publiée par l'American Heart Association indique que les non-buveurs ont deux fois plus de risques de subir un AVC que les buveurs modérés. D'autres rapports encore montrent que les effets de l'hypertension, du diabète, de la maladie d'Alzheimer et d'une liste d'autres maladies et troubles ont été améliorés avec une consommation occasionnelle d'alcool. L'alcool augmente également le "bon" cholestérol HDL dans le corps.
Antioxydants dans le vin rouge
Le vin rouge contient des antioxydants appelés polyphénols. Ces produits chimiques agissent dans le corps pour réduire les niveaux de radicaux libres (produits chimiques qui endommagent les cellules). Le resvératrol, un antioxydant puissant dans les vins rouges, a notamment été identifié comme contribuant à la prévention des lésions des vaisseaux sanguins, à la réduction du "mauvais" cholestérol LDL et à la prévention des caillots sanguins..
