Valeur nutritive pour Tortillas blanches
La plupart des tortillas blanches contiennent de grandes quantités de glucides et ne contiennent que peu ou pas de fibres alimentaires. Cependant, beaucoup contiennent peu ou pas de graisse et la plupart ne contiennent pas de cholestérol. Alors que les tortillas blanches contiennent de petites quantités de certains nutriments, les enveloppements de grains entiers offrent une alternative plus saine. Rappelez-vous que les grains entiers devraient représenter au moins la moitié de votre consommation quotidienne de grains, selon MyPlate.gov de l'USDA..
Les calories
La teneur en calories des tortillas blanches varie selon la taille et la marque. Une tortilla de farine blanche de 8 pouces vendue dans le commerce contient généralement environ 120 calories. Les alternatives multigrains et multigrains aux tortillas blanches contiennent généralement moins de calories, avec seulement 60 ou 70 calories par tortilla de 8 pouces. Les plus grosses tortillas de farine blanche utilisées pour les burritos au restaurant peuvent contenir jusqu'à 290 calories.
Les glucides
Les tortillas de farine blanche disponibles dans le commerce contiennent généralement environ 22 g de glucides, dont 2 g ou moins de fibres alimentaires. La plupart des tortillas à la farine blanche contiennent peu ou pas de sucre, avec 1 g ou moins par tortilla. Les tortillas à faible teneur en glucides et multigrains contiennent moins de grammes de glucides, souvent seulement 11 g par portion, et fournissent de bien meilleures sources de fibres alimentaires, avec 6 ou 7 g par portion. Les grandes tortillas de farine blanche utilisées pour les burritos dans les restaurants peuvent contenir jusqu'à 44 g de glucides et seulement 2 g de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires favorisent une digestion saine et procurent une sensation de satiété avec moins de calories, ce qui facilite le contrôle de votre poids. La Harvard School of Public Health recommande aux femmes de consommer au moins 20 g de fibres par jour et aux hommes au moins 30 g par jour..
Graisse
La plupart des tortillas à la farine blanche contiennent peu de graisse. Les tortillas de 8 pouces disponibles dans le commerce contiennent généralement 1,5 g ou moins de graisse totale et ne contiennent souvent pas de graisse saturée ni de graisse trans. La plupart des tortillas ne contiennent pas de cholestérol. Les tortillas plus grosses utilisées dans les restaurants peuvent contenir beaucoup plus de graisse, avec jusqu'à 9 g de graisse totale et 3 g de graisse saturée.
Nutriments
Les tortillas à la farine blanche fournissent des protéines et des minéraux. Les tortillas de farine blanche de 8 pouces disponibles dans le commerce fournissent environ 4 g de protéines et jusqu'à 10% de l'apport quotidien recommandé en fer et en calcium. Les tortillas plus grosses utilisées dans les restaurants peuvent fournir jusqu'à 7 g de protéines, 20% de l'apport quotidien recommandé en calcium et 15% de l'apport quotidien recommandé en fer. Les tortillas blanches ne fournissent pas de bonnes sources de vitamines essentielles.
