Valeur nutritive pour les rognons d'agneau

La richesse de la saveur, la jutosité et la texture tendre des rognons d'agneau confèrent robustesse et profondeur à un plat. Utilisations courantes: hachées dans les pâtés à la viande et sautées rapidement. Peu coûteux, les reins d’agneau sont une bonne source de protéines, bien qu’ils soient riches en cholestérol..

Les rognons d'agneau peuvent être hachés ou rôtis entiers. (Image: PaulCowan / iStock / Getty Images)

Calories et protéines

Une portion de 4 onces de rognons d'agneau contient 110 calories et 17,8 grammes de protéines. Les protéines sont nécessaires pour entretenir, fabriquer et réparer les cellules du corps, et constituent une partie importante de votre peau, de vos muscles, de vos glandes et de vos organes. Il est également présent dans presque tous les fluides corporels. L'apport nutritionnel en protéines recommandé est compris entre 46 et 71 grammes pour tous les adultes..

Graisse et cholestérol

Une portion de 4 onces de rognons d'agneau est pauvre en graisse, avec seulement 3,3 grammes de graisse totale pour la portion entière, mais très riche en cholestérol, avec 381 milligrammes. Bien que la majorité des graisses soient insaturées, une portion individuelle contient 1,1 gramme de graisses saturées. L'American Heart Association recommande que les graisses saturées ne représentent pas plus de 7% du total des calories consommées par jour et que vous en consommiez moins de 300 milligrammes par jour. Si vous avez des antécédents de maladie cardiaque, ne consommez pas plus de 200 milligrammes par jour..

Teneur en fer

Les reins d'agneau sont riches en fer, un minéral essentiel. Une portion de 4 onces contient 7,2 milligrammes de fer. Cela correspond à 90% des recommandations quotidiennes pour les hommes adultes de tout âge et les femmes de 51 ans et plus. Il fournit 40% de la recommandation aux femmes de 50 ans et moins. Le fer est essentiel à la production de cellules sanguines. Il aide à fabriquer l'hémoglobine et la myoglobine, qui aident à transporter l'oxygène dans tout votre corps..

Contenu en vitamine B-12

Une portion de 4 onces de rognons d'agneau contient 59,2 microgrammes de vitamine B-12 par portion. Cela représente bien plus de 100% des recommandations quotidiennes pour tous les adultes, allant de 2,4 à 2,8 microgrammes par jour. La vitamine B-12 aide votre corps à maintenir ses cellules nerveuses et sanguines, tout en aidant à la production d'ADN. Cela peut également aider à prévenir l'anémie, une maladie qui peut vous rendre fatigué et faible.