Valeur nutritive des olives vertes au piment

Les olives de table, souvent consommées comme garniture, comme aliment ou comme garniture de salade, sont le fruit amer de l’olivier. Les olives ne sont pas très appétissantes lors de la récolte immédiate et ne sont généralement pas consommées avant d’être traitées avec du sel et de l’eau. Il s'agit d'un fruit gras et hypocalorique dont l'huile non saturée est vantée pour ses bienfaits sur la santé..

Un gros plan d'olives au piment. (Image: Severija Kirilovaite / iStock / Getty Images)

Information nutritionnelle

Selon The Daily Plate sur LIVESTRONG.com, une variété d'olives vertes contient 41 calories, 4,3 grammes de graisse totale, 1,09 gramme de glucides, moins d'un gramme de protéines et 441 milligrammes de sodium par portion d'une once. La base de données nationale sur les nutriments de l'USDA indique que cette même portion contient 2 milligrammes de calcium, 1,68 milligramme de potassium et 15 unités internationales ou UI de vitamine A. Il y a environ six olives dans une portion d'une once..

Graisse insaturée

La graisse des olives est principalement monoinsaturée et, comme elle provient d'une plante, ne contient pas de cholestérol. Les graisses mono et polyinsaturées peuvent aider à réduire les niveaux de cholestérol en remplacement des graisses saturées et des acides gras trans. Cependant, il est important de garder à l'esprit que même si les olives et l'huile d'olive fournissent une forme de graisse plus saine, elles contiennent quand même des calories de graisse qui peuvent contribuer à la prise de poids..

Sodium

Les olives vertes au piment sont très riches en sodium. Six olives seulement fournissent près de 20% de la limite quotidienne recommandée de 2 300 mg de sodium. Étant donné qu'un apport excessif en sodium peut entraîner une hypertension artérielle et une maladie cardiaque, il est important de manger des aliments salés avec modération et de calculer avec précision votre consommation quotidienne de sodium..

Considérations

Les avantages potentiels pour la santé des graisses insaturées et des autres nutriments contenus dans les pimento-olives verts peuvent être plus pâles que ceux contenant beaucoup de sodium. Quelques olives saupoudrées sur une salade peuvent lui donner un goût délicieux, mais faites attention à ne pas vous laisser prendre trop d’olives directement du pot. Portez une attention particulière à la taille de la portion indiquée sur le récipient. Coupez les olives en tranches avant de les ajouter à votre nourriture pour tendre moins d'olives afin que vous soyez moins enclin à trop manger.