Valeur nutritive pour les crevettes

Quand quelqu'un parle de crevettes, vous pouvez automatiquement penser aux crevettes, mais crevettes et crevettes sont en réalité deux créatures différentes. Les crevettes sont des mollusques qui ressemblent beaucoup à de grosses crevettes mais qui ont un jeu de griffes supplémentaire. Bien que leurs saveurs se ressemblent et qu'elles puissent être utilisées pour préparer des plats similaires, la nutrition des crevettes est légèrement différente de celle des crevettes. Ces crustacés sont une bonne source de protéines, de sélénium, de phosphore et de vitamines B12 et E.

Bien qu'elles ressemblent à des crevettes géantes, les crevettes sont un type de crustacé différent, avec un contenu nutritionnel différent. (Image: luchezar / E + / GettyImages)

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Informations nutritionnelles de crevettes

Les crevettes sont un type de fruits de mer sain. Ils sont connus pour être faibles en gras, riches en antioxydants et une bonne source de acides gras oméga-3 sains. Beaucoup de gens évitent les produits de la mer parce qu’ils sont préoccupés par l’empoisonnement au mercure. Comme les crevettes, les crevettes constituent un choix particulièrement sain de fruits de mer car elles contiennent très peu de mercure et sont riches en nutriments..

Une centaine de grammes de crevettes crues, équivalant à environ quatre à cinq crevettes pelées moyennes à grandes, contiennent plusieurs vitamines:

4 à 5% de l'apport nutritionnel recommandé (ANR) pour la thiamine (vitamine B1)
47% de votre RDA pour la vitamine B12
71 à 95% de votre RDA pour la vitamine E, selon que vous êtes un homme ou une femme

Une centaine de grammes de crevettes contiennent également:

11 pour cent de votre RDA pour le calcium
11 à 18% de votre RDA pour le fer, selon que vous êtes un homme ou une femme
33% de votre RDA pour le phosphore
9% de votre RDA pour le potassium
16 à 21% de votre RDA pour le zinc, selon que vous êtes un homme ou une femme
12% de votre RDA pour le cuivre
21 à 27% de votre RDA pour le sélénium, selon que vous êtes un homme ou une femme

De nombreux types de crevettes sont produits et consommés dans le monde entier, donc variétés d'eau douce et d'eau salée sont les deux populaires. Les aliments que les crevettes ont mangés, où ils ont vécu et qu’ils soient sauvages ou élevés à la ferme peuvent influer sur leur nutrition. Sur la base de tels facteurs, les nutriments essentiels peuvent différer considérablement.

Par exemple, la teneur en protéines d'une crevette d'eau froide et d'une crevette géante d'eau douce peut varier de 16% à plus de 21%, respectivement. En dépit de cette variation, une portion de 100 grammes de crevettes représente environ 32 à 39% de l'ANR pour les protéines, selon que vous êtes un homme ou une femme. Indépendamment de ces différences nutritionnelles, les calories dans les crevettes sont faibles, avec environ 68 à 76 calories par 100 grammes..

Crevettes dans votre régime

Une des raisons pour lesquelles les crevettes et les crevettes sont souvent confondues est qu’elles ont un goût similaire et peuvent être cuites de la même manière. Vous trouverez à peu près autant de chances de trouver des crevettes de style créole de la Louisiane que des crevettes créoles. Les crevettes peuvent être utilisées dans les mêmes raviolis, sautés, soupes et caris que les crevettes. Cependant, comme ils sont généralement plus gros que la crevette, les crevettes sont un peu plus faciles à frire dans une pâte à croute panée ou tempura.

Il est important de consommer des protéines de sources variées. La nutrition des crevettes en fait une excellente source de protéines car elles contiennent moins de graisses saturées et plus de vitamines que les autres sources de protéines. Par exemple, les crevettes ont presque 22 fois plus de vitamine E que le bœuf et 19 fois plus que le poulet.

Les recommandations diététiques pour les Américains recommandent que les gens consomment environ 8 onces (227 grammes) de fruits de mer par semaine, tandis que le Harvard T.H. L’école de santé publique Chan recommande de prendre jusqu’à 12 onces (environ 340 grammes). La consommation régulière de crustacés comme les crevettes est importante en raison de la présence de graisses saines. Les animaux marins tels que les crevettes ont des acides gras oméga-3 difficiles à obtenir à partir d'autres sources de protéines.

Acides gras oméga-3 dans les crevettes

Les acides gras oméga-3 sont graisses essentielles cela peut être trouvé dans beaucoup d'aliments. Les poissons gras, comme le saumon, sont des sources bien connues de ces acides gras. Cependant, vous pouvez également obtenir ces acides gras oméga-3 sains à partir d'aliments comme les algues, les crevettes et les crevettes..

Vous devez savoir que tous les acides gras oméga-3 ne sont pas identiques. Les plantes contenant des oméga-3 ont généralement de l'acide alpha-linolénique (ALA). En revanche, les animaux marins ont tendance à être riches en différents acides gras oméga-3: EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque). L'EPA et le DHA sont des acides gras oméga sains considérés comme utiles sur le plan clinique, car ils ont été utilisés pour contrer et traiter divers problèmes de santé. Ils sont également importants pour la santé des nourrissons en développement.

Les acides gras oméga-3 sont consommés naturellement dans vos aliments. Les 8 onces recommandées de fruits de mer par semaine donnent l'équivalent de 250 milligrammes d'EPA et de DHA par jour.

Ces acides gras sont associés à de nombreux avantages pour la santé. Ils peuvent réduire l'inflammation, aider à lutter contre les problèmes neuropsychologiques et améliorer la santé cardiovasculaire. Selon une étude publiée en 2018 dans la revue Circulation, les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire le risque de problèmes cardiaques comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque..

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Crevettes crevettes

Il n'est pas inhabituel de consommer des crevettes et des crevettes, et ces deux termes sont souvent utilisés indifféremment et à tort. Crevettes et Crevettes sont les deux crustacés à 10 pieds. Ces deux créatures marines vivent dans des environnements d'eau douce et salée. Si vous ne regardez pas de près, vous pourriez penser que les crevettes ne sont que des bébés crevettes, car celles-ci sont petites et les crevettes sont grandes..

Si vous habitez aux États-Unis, vous êtes beaucoup plus susceptible de rencontrer des crevettes que des crevettes. En fait, la crevette est le type de fruits de mer le plus consommé en Amérique du Nord. Les Américains ne mangent pas trop de fruits de mer, mais quand ils en mangent, les crevettes représentent la moitié des produits de la mer qu'ils consomment.

Les crevettes sont plus populaires au Royaume-Uni et en Australie. Tout comme les crevettes sont parfois appelées crevettes aux États-Unis, les Anglais et les Australiens appellent souvent ces crevettes. Cette confusion est exacerbée par le fait que beaucoup de crevettes et de produits à base de crevettes sont mal étiquetés..

Si vous ne savez pas si les mollusques et les crustacés que vous mangez sont une crevette ou une crevette, le moyen le plus facile de différencier les deux (en plus de comparer la taille) est de: regardant leurs griffes. Les crevettes n'ont que deux paires de pinces, mais les crevettes en ont trois. Vous remarquerez peut-être aussi que les crevettes et les crevettes ont une forme de corps légèrement différente, ce qui signifie que les corps des crevettes ne sont pas aussi souples que ceux des crevettes..