Régime Méditerranéen Déjeuner

Le régime méditerranéen, inspiré des habitudes alimentaires traditionnelles des populations riveraines de la mer Méditerranée, met l’accent sur les fruits, les légumes et les grains entiers. Il comprend également des sources de matières grasses saines, telles que les noix et l'huile d'olive, les fruits de mer et de plus petites quantités de produits laitiers, de viande et de sucreries. Mélanger et assortir des aliments diététiques méditerranéens peut donner une variété de petits déjeuners savoureux et sains.

Trois bols de yaourt aux figues et aux noix sur une serviette en lin. (Image: Liesel_Fuchs / iStock / Getty Images)

Yaourt et Fromage

Le yaourt est un pilier de nombreuses cuisines méditerranéennes. Le yogourt grec, qui a été tassé de manière à être plus épais, ressemble à beaucoup de yogourts traditionnels de cette région. Pour réduire la teneur en sucre, achetez du yogourt nature et adoucissez-le avec des fruits, tels que de la purée de baies ou des bananes, ou une petite quantité de miel. Vous pouvez également combiner des plats méditerranéens au petit-déjeuner en fabriquant un parfait composé de yogourt, de fruits et de noix. Un peu de fromage frais, comme la ricotta, peut être utilisé à la place du yogourt ou comme tartinade pour pain grillé ou des bagels.

Fruits

Les pommes sont un bon choix de petit-déjeuner, nature ou avec une petite quantité de fromage ou de beurre de cacahuète. Les cerises, les nectarines, les pêches, les abricots et les agrumes sont traditionnels dans le régime méditerranéen, mais presque tous les fruits peuvent servir de petit-déjeuner dans ce régime. Traditionnellement utilisées comme édulcorant autour de la Méditerranée, les dattes sont une alternative saine au sucre raffiné. Écrasez quelques dattes pour adoucir le yogourt nature, ou bourrez des dattes ou des figues entières avec un peu de ricotta.

Des légumes

Pour un petit-déjeuner savoureux, faites légèrement sauter des légumes tels que des courgettes, des tomates, des champignons ou des artichauts dans un peu d'huile d'olive. Pour augmenter votre apport en protéines, mélangez un œuf, ajoutez-y une poignée de crevettes cuites ou ajoutez du tofu en cubes. Une pincée de feta ou de parmesan, ainsi que des herbes méditerranéennes telles que le basilic, le thym, l'origan ou le romarin, permettent de relever le goût des légumes sans ajouter beaucoup de graisse..

Grains entiers

Au lieu d'utiliser du beurre et de la confiture, étalez du pain grillé à grains entiers avec de la purée d'avocat, du beurre d'arachide ou de l'houmous, nature ou avec un peu de miel. Toutes les céréales à grains entiers, chaudes ou froides, peuvent être sucrées avec des fruits hachés et servies avec du lait ou du yaourt. Saupoudrez de noix hachées pour ajouter de la texture et de la graisse saine. Le boulgour, une version du blé concassé à cuisson rapide, peut être trempé dans de l'eau bouillante ou rapidement au micro-ondes, puis mélangé avec des fruits et des noix hachées et sucré avec un filet de miel.