Substitutions à faible teneur en matière grasse pour le fromage Mozzarella

Que vous préfériez une salade classique à la tomate et au basilic avec de la mozzarella fraîche, ou tout simplement un bon fromage à cordes, la mozzarella est un délice italien adoré. C'est la garniture fondue idéale pour les pizzas et les lasagnes. Malheureusement, le fromage mozzarella gras peut contenir beaucoup de calories. Vous pouvez réduire votre consommation de graisses saturées en essayant des alternatives moins grasses qui ont le goût et la texture que vous aimez, avec quelques avantages nutritionnels supplémentaires..

Brochettes de tomates et mozzarella (Image: Eising / Photodisc / Getty Images)

Entier, partiellement écrémé, sans matières grasses

La mozzarella peut être préparée avec du lait entier, du lait écrémé ou quelque chose entre les deux. Le choix d'un fromage à faible teneur en matière grasse présente certainement des avantages nutritionnels. En 100 grammes, la mozzarella au lait entier fournit 300 calories, 13 grammes de gras saturés et 79 milligrammes de cholestérol. Passer à la mozzarella sans matières grasses vous fera économiser 60 milligrammes de cholestérol et la moitié des calories. La mozzarella non grasse contient également 10 grammes supplémentaires de protéines et presque le double de calcium. Il faut peut-être un certain temps pour s'y habituer, mais il vaut la peine d'essayer à mi-écrémé de voir comment vous l'aimez.

Essayez le tofu

Croyez-le ou non, le tofu peut servir de substitut au fromage dans les lasagnes italiennes et la sauce à la viande spaghetti. Faites des expériences avec le tofu dans la cuisine pour économiser beaucoup de calories et de graisse tout en absorbant un peu de calcium. Le tofu ferme préparé avec du calcium ne contient que 70 calories par portion de 100 grammes. Cela représente moins du tiers des calories contenues dans la mozzarella au lait entier. La combinaison de tofu et de mozzarella dans des plats mixtes peut faire des différences de goût négligeables pour d’énormes différences de nutrition.

Attention aux autres fromages

Vous pensez peut-être que le meilleur moyen de réduire votre consommation de matières grasses est de remplacer la mozzarella complète par d'autres fromages riches en matières grasses. Cependant, la mozzarella est relativement riche en humidité et a tendance à être plus faible en gras. Le fromage cheddar ordinaire et le provolone contiennent plus de calories. Le fromage féta vous fait économiser environ 35 calories pour 100 grammes, mais il contient plus de cholestérol et de graisses saturées. Le fromage féta est également très riche en sodium. En matière de fromage, la modération est la clé. Votre meilleur choix est d’opter pour une mozzarella moins grasse plutôt que de changer de type de fromage..

Substitutions faibles en gras

Diminuer la teneur en matières grasses de vos plats préférés peut vous déstabiliser au début. La matière grasse est un goût et une texture acquis, mais une fois que vous vous êtes habitué aux repas moins gras, les anciennes recettes auront un goût trop riche. La graisse dans le fromage est principalement saturée, ce qui signifie que c'est mauvais pour votre cœur. La réduction de la teneur en graisse diminue généralement les calories et peut également servir de stratégie de perte de poids..