Vs faibles en gras Yaourt sans gras
Le maquillage du yaourt était simple: du lait et des cultures vivantes. Les consommateurs se demandent parfois quel type de yaourt acheter, car les ingrédients de nombreux types de yaourts ne sont plus aussi simples. Pour fabriquer des produits plus sains, certains fabricants de yogourt utilisent du lait à teneur réduite en matières grasses. Pour compenser le goût, d'autres ingrédients sont ajoutés. Les yaourts maigres et sans gras contiennent tous moins de matières grasses que le yogourt traditionnel au lait entier. Cependant, l'ajout d'ingrédients pourrait rendre ces produits moins sains que le yogourt nature..
Un verre de yaourt aux fraises. (Image: Ls9907 / iStock / Getty Images)Teneur en matières grasses
Le yaourt traditionnel est fabriqué à partir de lait entier. La teneur en matières grasses du lait entier est supérieure à celle des laits écrémés et faibles en matières grasses. Certains fabricants utilisent du lait écrémé ou écrémé pour réduire les grammes de gras dans le yogourt. La teneur en matières grasses dans les yogourts allégés et sans matières grasses dépend des grammes de matières grasses du lait utilisé. Selon le Dr Ask Sears, le yogourt faible en gras contient entre 0,5 et 2% de matière grasse du lait. Le yogourt sans gras contient moins de gras que le yogourt faible en gras, généralement moins de 0,5%.
En traitement
Le yaourt nature a un goût riche. En utilisant du lait réduit en matières grasses, le yogourt aurait probablement un goût désagréable. Pour pallier ce manque de goût, les fabricants de yaourts ajoutent différents ingrédients au mélange. Les fruits, le sirop de maïs riche en fructose et les édulcorants artificiels font que le goût du yaourt ressemble davantage à un dessert. Le sucre ajouté confère au yogourt une teneur globale en glucides plus élevée. Des conservateurs et des colorants alimentaires peuvent être ajoutés pour prolonger la durée du yogourt et lui donner un aspect plus appétissant. Plus la teneur en matières grasses est faible, plus il y aura d'ingrédients dans une tasse de yogourt.
La valeur nutritionnelle
Si vous cherchez à réduire les matières grasses dans votre alimentation, le yogourt sans matières grasses est un meilleur choix que le yogourt faible en gras. Cependant, les yogourts sans matières grasses peuvent également contenir moins de calcium et de protéines que les yogourts maigres et ordinaires. Certains yaourts sont également plus caloriques à cause des fruits et des sirops ajoutés au goût. Le yaourt le plus nutritif est le yogourt nature avec des fruits ajoutés au goût. Demandez au Dr Sears de préconiser le yaourt entier, car il contient plus de calcium et de protéines et moins de sucre que les autres types de yaourt..
Considérations
Le yogourt nature au lait entier est plus sain que le yogourt au lait écrémé ou faible en gras. Si votre alimentation vous inquiète, évitez les autres types de graisses malsaines provenant d’autres aliments. Les matières grasses, ainsi que les protéines et les glucides, constituent une nécessité diététique. Les graisses aident à fournir de l'énergie à votre corps et à maximiser l'absorption de vitamines. Kids Health recommande que votre alimentation quotidienne se compose de 30 pour cent de matières grasses. Mangez du yogourt avec modération et choisissez des graisses saines pour le cœur que l'on trouve dans les noix, les légumineuses, le poisson et l'huile d'olive..
