Substitut de fromage à la crème faible en gras

L'un des produits laitiers les plus polyvalents, le fromage à la crème est utilisé pour les pâtes à tartiner, les trempettes et les recettes de desserts. Le fromage à la crème allégé ou léger est une façon saine de profiter du goût distinctif du fromage à la crème sans la forte teneur en matières grasses et les calories associées. Si vous manquez de fromage à la crème faible en gras, vous pouvez concocter plusieurs bons substituts des aliments de base courants dans la cuisine..

Bagel au fromage à la crème (Image: Mark Stout / iStock / Getty Images)

Fromage à la crème sans gras

Saumon fumé au fromage à la crème (Image: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Vous pouvez remplacer le fromage à la crème faible en gras par du fromage à la crème non gras, bien que son goût soit moins riche. Étant donné que la consistance obtenue dans l'emballage est la même que celle du fromage à la crème faible en gras, il s'agit d'une bonne alternative lorsque vous utilisez le fromage à la crème nature ou en couche sous un autre aliment, comme le saumon fumé. Cependant, le mélange de fromage à la crème non gras avec d'autres ingrédients pour les trempettes et les glaçages donne un mélange qui coule et qui ne convient probablement pas.

Neufchatel

Neufchatel (Image: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Le Neufchatel est un fromage à pâte molle, non affiné, originaire de France et maintenant fabriqué aux États-Unis. Fabriqué à partir de lait de vache, il a un goût délicat quand il est jeune mais un goût beaucoup plus vif et piquant quand il est vieilli. Le Neufchatel frais a un goût et une texture très similaires au fromage à la crème faible en gras et peut être utilisé indifféremment dans les recettes. La teneur en graisse de Neufchatel varie considérablement d'une marque à l'autre. Veuillez donc lire attentivement l'étiquette de l'emballage pour en trouver une qui présente une faible teneur en graisse..

Cottage cheese

Fromage cottage (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

À la rigueur, vous pouvez utiliser du fromage cottage faible en gras en remplacement du fromage à la crème faible en gras. Bien égoutter le fromage cottage, puis réduire en purée dans un robot ménager ou un mélangeur. Puisque le fromage cottage est plus doux et plus fade que le fromage à la crème, cette substitution fonctionne mieux dans les recettes où le fromage à la crème est combiné avec d'autres ingrédients que dans une pâte à tartiner..

Ricotta

Ricotta (image: tycoon751 / iStock / Getty Images)

La ricotta partiellement écrémée est un autre fromage à pâte molle qui peut remplacer le fromage à la crème dans les recettes. Comme pour le fromage cottage, égouttez bien la ricotta avant de la battre, soit à la main, soit au robot ou au mélangeur.

Yogourt au fromage

Yaourt (Image: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images)

Avec un peu de planification, le yogourt constitue un substitut délicieux au fromage à la crème. Utilisez du yogourt nature, sans saveur, faible en gras ou non gras. Tapisser une passoire avec des essuie-tout et vider le yaourt dans la passoire, puis placer la passoire dans un bol et réfrigérer jusqu'au lendemain. La majeure partie du liquide s'écoulera du yogourt et le résultat, appelé fromage au yaourt, est crémeux et facile à tartiner, tout comme le fromage à la crème..