Couenne et trempette de porc à faible teneur en glucides
On trouve des croûtes de porc dans de nombreuses cuisines nationales. Au Canada, on les appelle des "plis", dans le sud des États-Unis, ils sont des "crépitements" et chez les Britanniques, ils sont connus comme des "grattements". Peu importe comment vous les appelez, ce sont de la graisse de porc frite et salée pour en faire une collation croustillante et addictive. Ils n'ont pas d'hydrates de carbone, ce qui en fait une indulgence sans danger pour un régime à faible teneur en glucides. Assurez-vous juste de les manger avec modération; leur teneur en sodium et en graisse est élevée.
Profitez des couennes de porc comme collation parfois. (Image: seagames50 / iStock / Getty Images)Pour parfaire la saveur, servez les croûtes avec une trempette crémeuse. Le problème, c'est que votre trempette doit être faible en glucides également, de sorte que la collation convient à votre régime alimentaire faible en glucides..
Trempettes faciles et épicées pour les couennes de porc
Les couennes de porc peuvent avoir un goût un peu fade, ce qui en fait le véhicule idéal pour des saveurs épicées et audacieuses. Faites une trempette facile en écrasant l'avocat - avec seulement 1 gramme de glucide net par moitié d'une variété de Hass - avec du jus de citron vert, de l'ail émincé et des jalapenos hachés. Les glucides nets sont ceux qui affectent votre glycémie. Figure-les en soustrayant les grammes de fibres d'un aliment de ses grammes de glucides.
Faites fondre le fromage à la crème avec la salsa pour obtenir une autre trempette contenant un minimum de glucides. La salsa contient 1 à 2 grammes de glucides nets par cuillère à soupe; le fromage à la crème contient 1 gramme de glucides nets par cuillère à soupe.
La sauce pour ailes de poulet Buffalo ne contient que 1 gramme de glucides par cuillère à soupe et ajoute de la saveur aux croûtes croustillantes.
Trempette au fromage pimento à faible teneur en glucides
Le piment piquant se marie bien avec le croquant salé des couennes de porc. Mélangez une pincée de poudre d'ail et deux cuillerées à soupe de piment, contenant moins d'un gramme de glucides par once, dans un mélange de mayonnaise, de fromage cheddar râpé, de fromage Monterey Jack râpé et de fromage à la crème. Assaisonner au goût et réfrigérer pendant une heure pour permettre aux saveurs de se marier.
Les fromages cheddar et jack ont juste une trace de glucides par once et la mayonnaise offre moins de 1 gramme de glucides nets par cuillère à soupe. Évitez la mayonnaise légère car le goût est parfois renforcé avec du sucre ajouté, ce qui augmente le nombre de glucides..
Trempette tiède d'épinards et de lard de porc
Utilisez des couennes de porc pour préparer une trempette crémeuse aux épinards et au bacon. Faites cuire quelques tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et égouttez-les sur une serviette en papier. Dans un autre bol, faites cuire les épinards frais au micro-ondes avec un peu d'eau. Envelopper les épinards cuits dans une serviette en papier et essorer tout excès d’eau. Mélangez les épinards avec de l’ail émincé, du jus de citron, du sel, du poivre, du fromage à la crème, du parmesan râpé et de la crème sure. Plongez la trempette dans une petite casserole et faites cuire 10 à 15 minutes à four à 350 degrés jusqu'à l'obtention d'un barbotant. Casser le bacon cuit en petits morceaux et par-dessus le plat avant de servir.
Les épinards cuits ont environ 1 gramme de glucides nets par 1/2 tasse. Le fromage, le jus de citron et l'ail ajoutent 1 à 2 glucides au total, et le bacon a une trace de glucides..
Trempettes Aigre
Préparez une trempette savoureuse pour les couennes de porc en utilisant la crème sure comme base. Deux cuillères à soupe de la variété régulière, riche en matières grasses contiennent moins de 1 gramme de glucides. La crème sure légère est fouettée avec des charges et des édulcorants pour ressembler à la variété à teneur en matière grasse. Il devrait être hors de votre menu faible en glucides car il contient des glucides considérables.
Tremper le zeste de porc dans de la crème sure plate ou dans de la crème sure mélangée à des herbes fraîches hachées, telles que l'estragon ou l'aneth. Ajoutez des olives noires hachées et de la poudre d'oignon à la crème sure ou mélangez-la à la ciboulette et au paprika.
