Liste des snacks hypoglycémiques et riches en protéines

Selon l'USDA, les adultes américains absorbent 24% du total des calories provenant des collations. Les bonnes collations vous aident non seulement à combler vos besoins en éléments nutritifs, mais peuvent également réduire la faim et vous aider à contrôler votre poids. Les boissons sucrées, les croustilles, les bonbons et les produits de boulangerie sont parmi les collations les plus courantes, mais réfléchissez-y à deux fois avant de choisir ces choix. Des collations à faible indice glycémique et riches en protéines peuvent aider à prévenir les fluctuations de la glycémie et à réduire la faim.

Les trempettes à base de légumes crus et de yogourt constituent un en-cas à faible indice glycémique et riche en protéines, qui fournit du calcium et des antioxydants. (Image: Yulia_Davidovich / iStock / Getty Images)

À propos de l'index glycémique

Les carottes crues ont une faible glycémie. (Image: inxti / iStock / Getty Images)

L'indice glycémique d'un aliment glucidique est un indicateur de la réponse de votre glycémie à la consommation d'une certaine quantité de cet aliment. Le Linus Pauling Institute explique que la consommation d'aliments à glycémie élevée entraîne des pics de glycémie plus prononcés et plus importants que la consommation d'aliments à glycémie basse. Les aliments transformés ont tendance à avoir des indices glycémiques plus élevés que leurs homologues non transformés. Par exemple, les carottes cuites et en conserve, les pâtes raffinées, les raisins secs et les jus de fruits ont une glycémie supérieure, respectivement, aux carottes crues, aux pâtes de blé entier, aux raisins frais et aux fruits entiers. Les grains entiers, de nombreux légumes, légumineuses, noix et certains fruits sont hypoglycémiques.

Avantages potentiels des collations à faible indice glycémique et à haute valeur protéique

Les œufs sont riches en protéines. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Le corps digère les collations à faible indice glycémique et riches en protéines plus lentement que les collations à haute glycémie. La digestion lente et la libération dans le sang aident à prévenir les pics de glycémie malsains et les hypoglycémies ultérieures, ou des baisses soudaines de la glycémie. La présence de protéines dans votre collation ralentit davantage la digestion et retarde l'apparition de la faim avant le prochain repas. Une glycémie stable et une faim supprimée peuvent vous aider à contrôler votre poids et à maintenir votre niveau d'énergie entre les repas. Les aliments riches en protéines de haute qualité comprennent les œufs, le tofu, les produits laitiers, la viande, la volaille et le poisson..

Idées de collations à faible indice glycémique et à haute valeur protéique

Le beurre de cacahuète et les pommes sont une bonne collation. (Image: Lew Robertson / iStock / Getty Images)

Les œufs durs, les bâtonnets de fromage faibles en gras, le yogourt, l'édamame ou le soja vert torréfié, la soupe aux haricots ou aux lentilles et les noix ou arachides grillées sont de simples en-cas hypoglycémiques et riches en protéines. Associez des légumes crus, tels que le céleri, les carottes, les concombres et les poivrons rouges, à un trempette ou à une pâte riche en protéines, tels que l'houmous, le trempette aux haricots ou le yogourt à la grecque. Autres idées: thon en conserve ou fromage allégé sur des craquelins de blé entier, tranches de dinde ou de poulet sur du pain de blé entier, beurre au cacahuète avec des tranches de pomme et céréale entière au lait écrémé.

Considérations

Popcorn est une collation à faible indice glycémique. (Image: Eren Dündar / iStock / Getty Images)

Certains en-cas à faible indice glycémique et à haute teneur en protéines sont malsains. Le fromage et les craquelins, les bâtonnets de saucisse et les œufs dévilés sont riches en graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol LDL malsain dans le sang. Les barres de chocolat aux arachides, les mélanges pour sentiers avec les bonbons et certaines variétés de yogourt aromatisé sont riches en sucre et en calories. Vous pouvez réduire l'indice glycémique des aliments très glycémiques, tels que le maïs soufflé, les craquelins blancs et le pain blanc, en les mangeant avec une source de protéines, comme du beurre d'arachide, du saumon en conserve ou du yogourt..