Liste des légumes riches en fibres

Un régime riche en fibres améliore la régularité de la digestion et des selles, selon la Harvard School of Public Health. Un apport quotidien de 21 à 25 grammes pour les femmes et de 30 à 38 grammes pour les hommes est recommandé. Les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes fournissent des fibres dans un régime alimentaire bien équilibré. Identifier les légumes qui contiennent le plus de fibres vous permet de mieux planifier votre alimentation.

Les légumes fournissent des fibres dans un régime bien équilibré. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Pois

Une tasse de pois cuits contient 8,6 grammes de fibres. (Image: Images Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Une tasse de pois cuits contient 8,6 grammes de fibres, selon le système de santé de l'université de Harvard. Les pois se marient bien seuls, en accompagnement ou dans les recettes. Ajoutez des pois aux salades de laitue, aux soupes, aux tourtières, aux casseroles, aux salades de riz et de pâtes pour augmenter la teneur en fibres de vos recettes préférées..

brocoli

Le brocoli se marie bien avec les plats de viande principaux. (Image: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Manger 1 tasse de brocoli bouilli fournit 4,8 grammes de fibres, selon Harvard. Le brocoli cuit complète bien les plats de viande principaux. Ajoutez du jus de citron frais ou vos épices préférées pour ajouter plus de saveur au brocoli sans ajouter de calories ou de graisse. Le brocoli va aussi très bien dans les plats mijotés, les plats de riz et les salades si vous ne l'aimez pas tout seul.

Le maïs sucré

Faire griller du maïs dans un bar-b-que. (Image: Christopher Robbins / Vision numérique / Getty Images)

Le maïs sucré est un légume riche en fibres, avec une tasse de maïs sucré cuit contenant 3,2 grammes de fibres. Le maïs sucré frais en épi est facilement disponible en été dans les épiceries et les marchés de producteurs. Faire bouillir ou griller le maïs en épi pour un plat d'accompagnement riche en fibres. Coupez le maïs des épis pour le mélanger en salades, salsas, soupes et autres plats. En hiver, le maïs sucré congelé ou en conserve répond à certains de vos besoins en fibres..

Patates

Laissez la peau sur lors de la cuisson quelle que soit la méthode de préparation. (Image: Liquidlibrary / liquidlibrary / Getty Images)

Une patate douce cuite au four avec la peau fournit environ 8 grammes de fibres, mais une pomme de terre extra-large peut en contenir encore plus. Parmi les autres méthodes de préparation, citons la mise en cubes de la chair pour les soupes ou la cuisson des tranches de patate douce dans une poêle avec de l'huile d'olive et des assaisonnements. Laisser les peaux quelle que soit la méthode de préparation pour obtenir le plus de fibres possible.

Carottes

Les carottes sont un légume polyvalent qui peut être cuisiné avec de nombreux plats ou mangé seul. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Une tasse de carottes crues vous fournit 3,1 grammes de fibres, selon Colorado State Extension. La carotte est un légume polyvalent qui convient à de nombreux plats. À l'état brut, la carotte convient parfaitement comme collation ou en salade. Les carottes cuites se marient bien dans les soupes, les casseroles, les sautés et les plats d'accompagnement.

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles se marient bien avec les autres légumes rôtis pour un plat riche en fibres. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Les choux de Bruxelles ont une forte saveur de chou, mais les petits légumes verts offrent une quantité importante de fibres. Une tasse de 4,1 g de fibres dans 1 tasse. Essayez de faire rôtir, cuire à la vapeur ou faire sauter vos choux de Bruxelles pour différentes saveurs. Assaisonnez avec du jus de citron ou vos épices préférées. Les choux de Bruxelles se marient bien avec d'autres légumes rôtis pour un plat d'accompagnement riche en fibres.

Courge d'hiver

Il existe de nombreux types de courges d'hiver. (Image: Marque X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Le Colorado State University Extension inclut des courges d'hiver sur sa liste de légumes riches en fibres. Une tasse de courge cuite ajoute 5,7 grammes de fibres à votre alimentation. Vous pouvez alterner les courges d'hiver au four, au four, au four, au four à micro-ondes et au four à micro-ondes pour une variété de saveurs. La courge fonctionne bien seule ou dans d'autres plats.