Liste des aliments qui contiennent le plus d'acides aminés

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, de sorte que les aliments contenant le plus d'acides aminés sont ceux qui contiennent le plus de protéines. Sur les 20 acides aminés, neuf sont essentiels car votre corps ne peut les fabriquer. Les aliments d'origine animale contiennent tous les acides aminés essentiels, tandis que la plupart des sources de protéines d'origine végétale sont faibles en un ou plusieurs des acides aminés essentiels..

Saumon cru sur une assiette, prêt à être cuisiné. (Image: Nanisimova / iStock / Getty Images)

Viande maigre

La viande rouge est l’un des aliments les plus riches en protéines, avec des coupes de bœuf maigres fournissant environ 31 grammes par portion de 3 onces. Le rôti de surlonge de jambon et de porc fournit environ 28 grammes de protéines par portion de 3 onces et les côtelettes de porc en contiennent environ 21 grammes par portion de 3 onces. Les coupes de viande plus grasses ont moins de protéines par gramme.

Volaille et Fruits de Mer

Vous n’avez pas besoin de manger de la viande rouge pour obtenir une bonne dose de protéines et d’acides aminés. Une portion de 3 onces de poitrine de poulet ou de dinde contient environ 28 grammes de protéines, et la même quantité de flétan, de thon ou de saumon en contient environ 22 grammes. Le tilapia, la morue, la sole, la limande à queue et la perche ont une teneur en protéines légèrement inférieure, mais restent de bonnes sources.

Œufs et produits laitiers

Vous pouvez obtenir une quantité importante des acides aminés nécessaires à partir des œufs et des produits laitiers. En ce qui concerne les produits laitiers, les sources à faible teneur en matière grasse et non grasse fournissent le plus de protéines par gramme et par calorie. Une tranche de 1 once de mozzarella non grasse fournit 9 grammes de protéines, tandis que la même quantité de fromage suisse faible en gras en contient 8 grammes. Chaque once de fromage parmesan contient 10 grammes de protéines. Une tasse de yogourt fournit 14 grammes de protéines et un gros œuf contient 6 grammes de protéines..

Sources de protéines à base de plantes

Contrairement à la plupart des autres sources de protéines d'origine végétale, les produits à base de quinoa et de soja fournissent tous les acides aminés essentiels. Une tasse de quinoa cuit contient environ 8 grammes de protéines, une portion de 3 onces de tofu contient 6 grammes de protéines et une tasse de soja contient 29 grammes de protéines. Les haricots et les noix, qui ne contiennent pas tous les acides aminés, fournissent des quantités importantes de protéines, les haricots apportant entre 15 et 17 grammes de protéines par tasse et les noix et les graines fournissant entre 4 et 9 grammes de protéines par once..