Liste des aliments riches en Tyramine

La tyramine, un acide aminé présent dans le corps et dans les aliments contenant des protéines, aide à réguler la pression artérielle. Prendre un antibiotique contenant du linézolide - ou des inhibiteurs de la monoamine oxydase pour traiter la dépression - ainsi que des aliments riches en tyramine peut entraîner une augmentation dangereuse de la pression artérielle. Les aliments riches en tyramine peuvent également déclencher des migraines.

Test de la pression artérielle. (Image: Restes / iStock / Getty Images)

Produits laitiers, viande, volaille et poisson

Cottage cheese. (Image: RusN / iStock / Getty Images)

À mesure que les aliments vieillissent, les niveaux de tyramine augmentent, de sorte que les personnes qui doivent limiter leur consommation de tyramine ne doivent pas manger d'aliments vieillis ou fermentés. Les fromages vieillis tels que le bleu, le cheddar, le suisse, le gorgonzola, le gouda, le parmesan, le romano, la feta et le brie ne doivent pas être consommés en raison de leur teneur élevée en tyramine. Choisissez plutôt de la ricotta ou du fromage cottage, car ils contiennent peu de tyramine. Les viandes vieillies, séchées, fermentées et marinées comme le bacon, les saucisses, la saucisse au foie, le pepperoni, le salami, le jambon, les hot dogs et le bœuf salé doivent également être évitées. Les viandes et les fruits de mer frais sont sans danger pour la consommation tant qu'ils sont consommés le jour de l'achat ou stockés au congélateur.

Pains et Grains

Pain fait maison. (Image: ffolas / iStock / Getty Images)

Les pains à la levure faits maison, le pain au levain et les extraits de levure contiennent des niveaux élevés de tyramine. Choisissez plutôt des pains préparés commercialement: blanc, blé, seigle, français et bagels. Les nouilles, le riz, les pommes de terre, les céréales chaudes et froides sont également sans danger. Lisez les étiquettes nutritionnelles pour limiter votre consommation de tyramine, car de nombreux aliments préparés peuvent contenir de l'extrait de levure ou de la marmite, un autre ingrédient riche en tyramine. Si vous n'êtes pas sûr des ingrédients d'un aliment, il est préférable de l'éviter.

Produire des problèmes

Bol de choucroute. (Image: AndreySt / iStock / Getty Images)

Évitez les fruits trop mûrs et secs ainsi que les légumes fermentés comme le kimché et la choucroute. Le soja ou le tofu fermenté et le tofu sont également considérés comme riches en tyramine. Les fruits et les légumes frais, congelés ou en conserve ont une faible teneur en tyramine et sont sans danger. Les produits frais doivent être consommés dans les 48 heures suivant l'achat, car leur teneur en tyramine augmentera si stockée pendant plusieurs jours..

Divers aliments

Sauce soja. (Image: deeepblue / iStock / Getty Images)

La sauce de soja, la sauce de poisson thaïlandaise et vietnamienne contiennent des niveaux élevés de tyramine et doivent être évitées. Ne buvez pas de bière à la pression, de bière non pasteurisée ou de bière, et consultez votre médecin avant de consommer du vin rouge ou blanc, car la teneur en tyramine peut varier selon les types. Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant ou dans d'autres situations, comme un événement ou une fête, lorsque vous ne savez pas comment les aliments ont été stockés..