L-lysine et noix
La L-lysine est un acide aminé essentiel impliqué dans la production de collagène pour la croissance osseuse et la cicatrisation des plaies. la décomposition des graisses en énergie; et l'absorption du calcium. Bien que presque tous les aliments contenant des protéines contiennent également de la l-lysine, les noix en contiennent relativement peu. Dans le numéro de novembre 2006 du "British Journal of Nutrition", une équipe de chercheurs dirigée par la nutritionniste Gemma Brufau, Ph.D. décrire le lien entre la teneur en l-lysine des noix et votre risque de maladies cardiovasculaires et autres.
Un bol de cacahuètes grillées dans leur coquille. (Image: Robert Gubbins / iStock / Getty Images)Fonction de la L-lysine et de la L-arginine
Selon le Dr Brufau, les scientifiques considèrent la teneur en l-lysine dans les noix et autres aliments en termes de rapport à un autre acide aminé, la l-arginine. La L-arginine joue un rôle dans la dilatation des vaisseaux sanguins, la production d'hormone de croissance, le fonctionnement du système immunitaire et le maintien de l'équilibre du pH. La L-lysine et la L-arginine se font concurrence pour l’absorption et exercent généralement des effets opposés dans le corps. Le nombre de noix parmi les rares aliments contenant de grandes quantités de l-arginine et de faibles quantités de l-lysine.
Importance pour la santé
Le rapport élevé entre l-arginine et l-lysine signifie que les noix sont un bon choix pour les personnes souffrant de problèmes médicaux impliquant le cœur ou les vaisseaux sanguins, telles que l'insuffisance cardiaque congestive, les douleurs thoraciques, une pression artérielle élevée, les maladies coronariennes, les maladies vasculaires périphériques. démence vasculaire et dysfonction érectile. En revanche, la recommandation opposée - un régime alimentaire qui évite les noix et favorise les aliments riches en L-lysine et faibles en arginine - est devenue une recommandation populaire pour les personnes souffrant d’herpès. Dans l'édition 2007 de "Médecine intégrative", David Rakel, M.D., professeur à l'Université du Wisconsin, explique que les études sur éprouvette montrent que l'arginine favorise la croissance du virus qui cause l'herpès. Toutefois, prévient Rakel, "les études cliniques montrent des résultats mitigés".
Types de Noix
Brafau affirme que les noix - comme les amandes, les noix, les pistaches et les macadamias, et les arachides - comme les arachides, présentent des taux élevés de l-arginine par rapport à la l-lysine. Cependant, il existe des variations entre les différents types de noix. Par exemple, les noix de macadamia arrivent en tête de toutes les noix dans un rapport de 78: 1. En revanche, les noix de pistache offrent le rapport le plus bas, de 1,8 à 1. Les autres noix les plus populaires sont classées par ordre décroissant: noix 5,4 à 1, noisettes 5,3 à 1, noix de pin 4,5 à 1, noix du Brésil 4,4 à 1, amandes 4,2 à 1, noix de pécan 4,1 à 1, arachides 3,3 à 1 et noix de cajou 2,3 à 1.
Comment comparer les noix
Le Département de l'agriculture des États-Unis attribue des noix au même groupe alimentaire que la viande, la volaille, le poisson, les haricots secs et les œufs. Les noix et les haricots secs présentent des taux élevés de l-arginine et de l-lysine, tandis que le poisson, la viande et la volaille suivent le schéma opposé. Les œufs sont uniformément équilibrés dans un rapport de 1: 1 entre la l-arginine et la l-lysine. L'USDA recommande de choisir "fréquemment" les noix pour équilibrer les choix plus populaires de viande et de volaille. Comme les noix sont riches en calories, une portion de 1,5 once de noix - environ un tiers de tasse - remplace une portion de 3 à 5 onces de viande ou de volaille.
Points à considérer
Les avantages des noix pour la santé ne peuvent pas être attribués uniquement à leurs niveaux relativement bas de lysine. En plus d'offrir un rapport élevé de l-arginine à l-lysine, les noix contiennent d'autres nutriments, tels que les graisses monoinsaturées, les fibres alimentaires et la vitamine E, qui contribuent également à la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Bien que les noix contiennent beaucoup de matières grasses et de calories, leur cholestérol, leur taux de sucre dans le sang et leur poids corporel sont inférieurs à ceux des autres..
