Kingfish Guide de nutrition

Vous pouvez rencontrer des merles noirs, des merles du Pacifique et des mérous à queue jaune, mais ils ne sont pas apparentés aux merles blancs. Kingfish, plus communément appelé _king mackerel_, prospère dans l'océan Atlantique le long de la côte américaine.

Kingfish est une bonne source de plusieurs nutriments importants, mais il contient également des niveaux élevés de mercure. (Image: Bignai / iStock / Getty Images)

Même si sa teneur en matières grasses est faible, le kingfish est une riche source d’acides gras oméga-3 en bonne santé. Il contient également des protéines, de la vitamine B12 et du sélénium, mais sachez qu'il contient beaucoup de mercure.

Protéines Extra-maigres

Kingfish est plus qu'une simple protéine maigre. Il répond facilement à la norme pour une protéine extra maigre, conformément aux exigences établies par le service de la sécurité alimentaire et de l’inspection des aliments du département de l’Agriculture des États-Unis..

Une portion de 3 onces de kingfish contient 114 calories et 22 grammes de protéines, soit 44% de votre apport quotidien en protéines basé sur un régime de 2 000 calories par jour. La même portion ne contient que 2 grammes de matières grasses totales et 58 milligrammes de cholestérol.

Oméga-3 pour votre coeur

Les acides gras oméga-3 remplissent plusieurs rôles essentiels, allant de la régulation de l'inflammation au soutien de la structure et du fonctionnement des cellules, mais ils sont surtout connus pour leur potentiel de réduction du risque de maladie cardiovasculaire..

Les acides gras oméga-3 contenus dans l'huile de poisson - l'acide eicosapentaénoïque ou EPA et l'acide docosahexaénoïque ou le DHA - aident à réduire la pression artérielle et réduisent la quantité de triglycérides dans le sang, selon Harvard T.H. École de santé publique Chan.

L'Institute of Medicine a établi un apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 totaux de 1,1 gramme pour les femmes et de 1,6 gramme pour les hommes. Trois onces de kingfish contiennent 0,34 gramme d'EPA et de DHA combinés.

Lire la suite: Poisson contenant les plus hauts niveaux d'EPA et de DHA

Vitamines B pour l'énergie

En tant que groupe, les vitamines B soutiennent votre métabolisme en transformant les aliments en énergie. Votre corps utilise également la niacine pour fabriquer des hormones, tandis que les vitamines B6 et B12 sont essentielles à la synthèse des globules rouges et de l'ADN..

Kingfish contient une quantité importante de ces trois vitamines. Sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour, une portion de 3 onces fournit 44% de votre apport quotidien en niacine et 22% en vitamine B-6. La même portion fournit également 255% de votre apport quotidien en vitamine B-12..

Riche source de sélénium

Votre glande thyroïde ne peut pas produire d'hormones régulant votre métabolisme si votre régime alimentaire ne contient pas suffisamment de sélénium. Le sélénium renforce également votre système immunitaire et aide à produire des antioxydants qui protègent les membranes cellulaires des dommages causés par les radicaux libres.

Une portion de 3 onces de kingfish fournit 57 pour cent de votre apport quotidien en sélénium si vous mangez 2000 calories par jour. Vous pouvez obtenir un peu plus ou moins en fonction du nombre de calories que vous consommez. Kingfish fournit également 11 et 10% de l'apport quotidien en fer et en potassium, respectivement.

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Avertissement de mercure

Kingfish, ou le maquereau royal, est sur la liste des poissons à éviter en raison de ses niveaux élevés de mercure. L’Environmental Defence Fund déclare que les hommes adultes devraient consommer moins d’une portion de kingfish par mois.

La Food and Drug Administration américaine avertit que les femmes susceptibles de devenir enceintes, les femmes enceintes ou allaitantes et les jeunes enfants ne doivent pas manger de maquereau royal.

Lire la suite: Quel poisson contient le moins de mercure?