Cétones et régimes faibles en glucides

Votre corps produit des corps cétoniques à partir de vos tissus adipeux lorsque vous ne consommez pas suffisamment de glucides pour l'énergie. Lorsque le glucose n'est pas disponible, les acides cétoniques se forment dans le foie à partir des acides gras et sont utilisés pour alimenter le corps, y compris le cerveau. La production de cétones est un processus normal, mais elle n’est généralement pas vécue, car un régime américain standard contient suffisamment de glucides, ce qui en fait une source de carburant plus efficace. Les régimes très faibles en glucides, cependant, entraînent la production de cétones, ce qui vous met dans un état de cétose.

Les protéines et les légumes-feuilles font partie d'un régime cétogène. (Image: Milkos / iStock / Getty Images)

Avant de commencer, consultez votre médecin avant de commencer un régime cétogène, surtout si vous avez des antécédents de pancréatite, de maladie de la vésicule biliaire, de problèmes de digestion des graisses ou de fonction hépatique, de maladie rénale ou de pontage gastrique. Les femmes enceintes ou qui allaitent et les athlètes qui développent leurs muscles devraient probablement éviter un régime cétogène..

Comment un régime alimentaire pauvre en glucides conduit à la cétose

Un régime modérément faible en glucides contenant de 50 à 150 grammes de glucides par jour ne vous causera probablement pas de cétose. La plupart des gens doivent piquer 50 g ou moins de glucides pour que le corps commence à produire des cétones. La phase d’induction du régime Atkins, qui ne nécessite pas plus de 20 grammes de glucides par jour, est un exemple de ce régime..

Pour respecter ces limitations strictes en glucides, vous évitez tous les pains, pâtes, sucres, légumes féculents et fruits. Les sodas, jus de fruits, alcool et certains condiments sont également interdits. Votre régime alimentaire se compose de quantités modérées de protéines, de grandes quantités de graisses saines et de légumes aqueux et fibreux.

Vous avez besoin de beaucoup de graisse pour rester en cétose et empêcher votre corps de sombrer dans la famine, dans lequel il utilise le muscle et d'autres tissus du corps comme carburant. Le beurre, la crème, l'huile de noix de coco, les avocats et l'huile d'olive sont des exemples de graisses saines. Les noix et le beurre de noix peuvent être consommés en petites quantités, mais contiennent de petites quantités de glucides qui s'additionnent rapidement lorsque vous consommez moins de 50 grammes par jour..

Comment savoir si vous produisez des cétones

Les cétones donnent à votre souffle et à votre urine une odeur fruitée que certains décrivent comme rappelant le dissolvant pour vernis à ongles. Les bandelettes de détection de cétone pour l'analyse de l'urine peuvent être achetées dans les pharmacies et changeront de couleur si vous produisez des cétones. Une fois que vous vous êtes adapté à la production de cétones, vous vous sentirez peut-être plus énergique et sans appétit. Une réduction de la faim est également courante, ce qui contribue à la perte de poids..

Bien que les mots semblent similaires, l'acétose est différente de l'acidocétose. Les diabétiques sont exposés à une affection dangereuse appelée acidocétose lorsque leur glycémie n'est pas contrôlée. les alcooliques et les personnes souffrant de la famine extrême peuvent également aller à l'acidocétose. C'est une maladie complètement différente de la cétose et doit être traitée avec une intervention médicale..

Effets secondaires de la production de cétone

Les maux de tête, les mauvaises performances sportives et la fatigue générale peuvent vous nuire pendant la première semaine ou les deux premières années où vous passez à l’utilisation de cétones comme carburant. Au début d'un régime cétogène à faible teneur en glucides, vous pouvez avoir soif ou avoir la bouche sèche. Lorsque vous réduisez de manière significative votre consommation de glucides et vos réserves, votre corps produit moins d'insuline, ce qui incite les reins à libérer également l'eau stockée. Parallèlement à cette libération d'eau, vous perdez des électrolytes, en particulier du sodium, ce qui vous fatigue et vous donne presque l'impression d'avoir la grippe..

Remplacez les électrolytes par des boissons sans glucides et en consommant un peu de sodium supplémentaire. Sachez que ces symptômes devraient s'atténuer d'ici une semaine ou deux.

Avantages de la production de cétone

Lorsque votre corps produit des corps cétoniques, c'est un signe d'efficacité pour brûler les graisses et pour perdre du poids plus facilement. Au fur et à mesure que votre corps dépend moins du glucose provenant des glucides, les fluctuations radicales de votre glycémie et vos envies de manger disparaissent. Dans un numéro de 2005 des Annals of Internal Medicine a publié une petite étude montrant qu'un régime cétogène à faible teneur en glucides diminuait de 75% la sensibilité à l'insuline chez les diabétiques.

Les régimes cétogènes ont longtemps été utilisés pour traiter les symptômes de l'épilepsie chez les enfants qui ne répondent pas aux médicaments. Un régime alimentaire faible en glucides qui induit la production de cétone est prometteur dans le traitement des maladies cardiaques, de certains cancers, de troubles neurologiques et de la maladie d'Alzheimer..