Jus Avec Canneberges
Les canneberges sont un fruit acidulé au goût légèrement sucré. En outre, ils sont riches en antioxydants qui aident à prévenir le cancer et contiennent des proanthocyanidines, qui aident à combattre les bactéries associées aux infections des voies urinaires. Cependant, comme le fruit de la canneberge est si acidulé, certaines personnes ont du mal à manger du fruit pur, ce qui les empêche de profiter de leurs bienfaits pour la santé. En pressant la baie, vous pouvez modifier son profil de goût pour la rendre moins acide. Vous contrôlez également ce que vous mettez dans le jus et pouvez éliminer les additifs inutiles que l'on trouve généralement dans les jus de canneberges achetés en magasin..
Deux petits bols remplis de canneberges. (Image: nitrub / iStock / Getty Images)Étape 1
Laver les canneberges et les placer dans une passoire pour sécher.
Étape 2
Placez les baies propres dans un grand bol.
Étape 3
Écrasez les baies avec un petit maillet de cuisine en appuyant simplement dessus pour les casser. Vous pouvez également utiliser un presse-agrumes, un mélangeur ou un autre appareil pour réduire en purée les canneberges. Cela vous permettra d'obtenir plus de jus des baies; cependant, vous devrez peut-être ajouter plus de sucre à la recette pour compenser la tarte ajoutée.
Étape 4
Presser le jus d'un citron dans le bol avec les canneberges concassées.
Étape 5
Versez ½ tasse de sucre dans le bol.
Étape 6
Laisser les baies reposer pendant 30 minutes; pendant ce temps, les baies vont macérer et se décomposer.
Étape 7
Verser le mélange macéré dans une grande marmite.
Étape 8
Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, goûtez le liquide résultant et ajustez le profil de goût pour le jus. Vous pouvez ajouter plus de sucre ou d'autres types de fruits au goût pour augmenter la douceur du jus et réduire son goût acidulé..
Étape 9
Retirez le pot de la cuisinière et laissez refroidir le mélange pendant 30 minutes.
Étape 10
Placez un tamis de cuisson garni de gaze sur un grand bol et versez le mélange cuit dans le tamis..
Étape 11
Laisser le jus se séparer des solides. Le jus s'égouttera dans le bol tandis que tout fruit solide sera séparé du jus par le tamis et la gaze.
Étape 12
Versez le jus dans un récipient allant au réfrigérateur et laissez-le refroidir.
Les choses dont vous aurez besoin
1 lb de canneberges
Passoire
Grand bol
Maillet
citron
1/2 tasse de sucre
Grande marmite
Tamis
Étamine
Conteneur de stockage
Pointe
Les restes de canneberge capturés dans le tamis peuvent être recuits pour libérer tout liquide restant dans les baies..
