Thé vert japonais contre chinois

Le thé vert est un type de thé traditionnel apprécié par les consommateurs du monde entier et a été cultivé pour la première fois en Inde et en Chine, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Les variations de thé vert offrent les mêmes bienfaits pour la santé, mais à des degrés d'intensité différents, note le site Web Health to a Tea, une société qui préconise de boire du thé vert pour ses bienfaits pour la santé et qui vend également du thé. Les avantages similaires sont dus aux différences dans le traitement des feuilles de thé. Le thé vert japonais contient 60% d'antioxydants, contre 12 à 16% pour le thé vert chinois.

Une tasse de thé vert matcha sur bois. (Image: fukudamakoto / iStock / Getty Images)

Thé vert japonais contre chinois

Le thé vert japonais et le thé vert chinois proviennent des feuilles du même théier, Camellia Sinensis. Le thé vert japonais, également connu sous le nom de matcha, est disponible sous forme de poudre. Selon Sebastian Beckwith, cofondateur de In Pursuit of Tea et contributeur du site Web du Dr. Andrew Weil, le matcha conserve sa couleur verte riche car les feuilles sont recouvertes de tapis avant d'être récoltées en mai et légèrement cuites à la vapeur pour empêcher la fermentation. Ce processus empêche les feuilles de recevoir des nutriments essentiels, ce qui produit plus de chlorophylle. Une fois récoltées, les feuilles de thé chinoises et japonaises sont séchées. Le matcha est produit en pulvérisant les feuilles de thé séchées en poudre, tandis que le thé vert de Chine peut être transformé en boule, tordu ou étalé à plat. Alors que les thés verts chinois et japonais offrent des avantages similaires sur le plan de la santé, une étude publiée dans l'édition de septembre 2003 du "Journal of Chromatography" rapporte que la valeur EGCG du matcha est 137 fois supérieure à celle du thé vert China Green Tips. On suppose que depuis que le matcha a été pulvérisé sous forme de poudre, les buveurs de thé consomment davantage de feuilles de thé que d'extrait à l'eau de thé vert chinois traditionnel. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour valider ces affirmations et différencier davantage le thé vert japonais du thé vert chinois..

Les antioxydants

Le centre médical de l'Université du Maryland affirme que le thé vert est riche en antioxydants puissants, également appelés polyphénols, qui neutralisent les radicaux libres. Selon l'Université Rice, les radicaux libres peuvent endommager des composants cellulaires vitaux, tels que la synthèse de l'ADN, et provoquer un vieillissement accéléré ou un cancer. Les antioxydants peuvent également aider à inhiber l'absorption du cholestérol dans le tractus intestinal et aider à l'excrétion du cholestérol. UMMC note également que les polyphénols sont classés en catéchines et que le thé vert contient six composés de catéchine, y compris le composé le plus couramment étudié, le gallate d'épigallocatéchine ou ECGC..

Perte de poids

Selon les rédacteurs du site Web Hoffman Center, un centre de médecine complémentaire situé à New York, le composé d'EGCG dans le thé vert pourrait aider à établir un équilibre glycémique sain. En l'absence de fluctuations de la glycémie, le corps peut ressentir moins de fringales, ce qui peut entraîner une perte de poids. En outre, l'édition de décembre 1999 de "L'American Journal of Clinical Nutrition" a publié une étude dans laquelle les consommateurs de thé vert présentaient un taux accru de thermogenèse. La thermogenèse décrit le processus par lequel le corps métabolise les graisses pour maintenir ou augmenter la température du corps. Selon l'étude, la dépense énergétique résultant de l'oxydation des graisses est passée de 31% à 41%. Les chercheurs attribuent l’EGCG très puissant à l’augmentation du taux de thermogenèse. On ignore si l’étude fait référence au thé vert japonais ou chinois, ou aux deux.

Bénéfices supplémentaires

Les polyphénols présents dans le thé vert peuvent également aider à atténuer les symptômes de l'inflammation et à favoriser la santé du cœur et du système cardiovasculaire. UMMC rapporte que le thé vert pourrait soulager l'inflammation du tube digestif, comme celle causée par la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, prévenir l'athérosclérose en abaissant les niveaux de cholestérol et de triglycérides et protéger le foie des effets nocifs des substances toxiques telles que l'alcool. UMMC ne se réfère pas spécifiquement au thé vert japonais ou chinois.