Mayonnaise japonaise Information nutritionnelle
La mayonnaise Kewpie, plus communément appelée mayonnaise japonaise, n’est pas tout à fait la même que la mayonnaise américaine standard. Même si elle peut être utilisée de la même manière, la mayonnaise japonaise est plus savoureuse et contient généralement du vinaigre de vin de riz et du glutamate monosodique, ou MSG. Comme la mayonnaise traditionnelle, il est important de limiter votre consommation à la taille de portion recommandée et vous devez être conscient de sa valeur nutritionnelle..
La mayonnaise japonaise est couramment utilisée comme ingrédient dans les rouleaux de sushi maki. (Image: Shaiith / iStock / Getty Images)Les calories
La portion recommandée pour la mayonnaise japonaise est de 14 g ou 1 cuillère à soupe. Il y a 100 calories dans chaque 1 cuillère à soupe. portion. Si vous mangez en moyenne 2 000 calories par jour, cela peut sembler minime. Toutefois, cela est important pour un condiment, en particulier si vous utilisez plus de 1 cuillère à soupe. sur un aliment.
Graisse
Si vous suivez un régime de 2 000 calories, limitez votre consommation totale de matières grasses à 44 à 78 g de matières grasses par jour. 1 cuillère à soupe. portion de mayonnaise japonaise contient 10 g de gras. C'est un montant significatif pour cette portion car cela représente près de 25% de la limite quotidienne basée sur la plage inférieure recommandée. Manger plus que la quantité recommandée en combinaison avec des matières grasses provenant d'autres aliments pourrait vous amener à dépasser cette quantité.
Sodium
Il se peut que la mayonnaise japonaise ait une teneur élevée en sodium, car elle contient du MSG. Cependant, une portion ne contient que 14 g de sodium. Ce montant n'est pas significatif sur la base d'une consommation journalière recommandée de 1 500 à 2 300 mg par jour.
MSG
Le MSG est un ingrédient controversé, bien que la Federal Drug Administration (FDA) ait déclaré qu'il est sans danger de l'inclure dans les aliments. Si vous êtes préoccupé par sa consommation, limitez ou évitez de consommer de la mayonnaise japonaise et d'autres produits qui en contiennent. Dans de rares cas, une consommation régulière de MSG peut provoquer des symptômes tels que maux de tête, transpiration, engourdissement ou fourmillements. Ces réactions sont généralement temporaires et une fois que vous arrêtez votre consommation de MSG, elles se dissipent.
