Le pain de grains entiers est-il un bon complexe de glucides?

Les amidons et les fibres alimentaires sont des glucides complexes en raison de leur structure chimique, selon l’Iowa State University. Les sources de glucides complexes comprennent les haricots, les lentilles, les légumes féculents et les grains entiers, tels que les céréales, le pain de blé entier ou le pain multi-grains. Consommez des grains entiers dans le cadre d'un régime équilibré avec d'autres glucides, des lipides sains et des protéines maigres.

Pain à grains entiers fraîchement cuit dans un torchon. (Image: phasinphoto / iStock / Getty Images)

Grains entiers

Tous les grains sont des sources de glucides complexes, mais les grains entiers sont des sources particulièrement saines, car ils contiennent des nutriments sains pour le cœur tels que le sélénium, le potassium et le magnésium. Au moins la moitié de vos grains devraient provenir de grains entiers. Une tranche de pain de blé entier contient environ 69 calories et fournit 3,6 g de protéines et 1,9 g de fibres, tandis qu'une tranche de pain blanc raffiné contient 0,6 g de fibres, 66 calories et 1,9 g de protéines. Le pain de blé entier arrive en tête.

Nutriments essentiels

Le pain de grains entiers est préférable pour vous si vous choisissez une marque fortifiée. Les grains entiers enrichis contiennent de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine, de l'acide folique et du fer, selon les directives diététiques de 2010 du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis. L'approche la plus saine consiste à varier vos sources de glucides complexes. Les haricots et les lentilles sont riches en protéines et en fibres alimentaires, et les légumes féculents, tels que les carottes et les courges d'hiver, sont riches en vitamines.

Énergie

Votre corps tire son énergie des calories contenues dans les aliments et chaque once. tranche de pain de blé entier fournit 70 calories, dont la plupart sont des glucides. Les glucides fournissent la majeure partie de l’énergie nécessaire à la vie quotidienne et à l’activité physique, selon l’Iowa State University. Les sucres sont rapides à digérer et l’énergie ne dure pas longtemps. Votre corps est plus lent à digérer et à absorber les glucides complexes, et le pain à grains entiers fournit une énergie plus durable pour vous aider à traverser votre séance d'entraînement ou votre journée que les glucides simples raffinés tels que le pain blanc..

Considérations

Ne mangez que du pain de grains entiers avec modération, car trop d'aliments, même sains, entraînent un gain de poids. Presque tous les types de pain sont riches en sodium et contiennent du sel ajouté. Un régime riche en sodium peut provoquer une hypertension artérielle, ce qui augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie rénale. Chaque 1 oz. Une portion de pain de blé entier contient 134 mg de sodium, tandis que les grains entiers faibles en sodium comprennent le pain à l'avoine, le boulgour, l'orge et le pain à faible teneur en sodium. Les féculents, comme la patate douce et le maïs, sont également des glucides complexes à faible teneur en sodium..