Est-ce que Tempura fait grossir?

La tempura peut être un légume, du tofu ou des fruits de mer, mais elle est toujours panée et frite jusqu'à obtenir une couleur dorée pâle. Selon le style et le résultat souhaité, le revêtement en tempura peut être assez léger et délicat, voire beaucoup plus épais. La tempura est traditionnellement servie avec une soupe, des cornichons et du riz chaud, ainsi qu’une sauce Daikon. En Occident, il apparaît souvent dans les menus comme un apéritif.

Fruits de Mer et Légumes

Les ingrédients, notamment les fruits de mer et les légumes, constituent la base du tempura. Ces aliments offrent un éventail de vitamines et de minéraux, en particulier si vous choisissez une variété pour votre plateau de tempura. Les légumes tempura courants comprennent les oignons, les champignons, la courge, les aubergines, la citrouille et la patate douce. Vous pouvez également trouver nori enrobé de pâte tempura et frit.

La pâte

La pâte Tempura peut être fabriquée à partir de zéro ou à partir d’un mélange à pâte. La plupart des pâtes à frire tempura contiennent un mélange de farine de riz, de farine tout usage, de bicarbonate de soude et de sel. Certaines recettes ajoutent des œufs à la pâte. Vous pouvez combiner le mélange de tempura ou les ingrédients avec de l’eau ou du soda. Vous ne devez mélanger que légèrement les ingrédients et laisser la pâte bien grumeleuse. La pâte Tempura est entièrement composée de glucides raffinés et offre une nutrition minimale..

Friture

Malheureusement pour les consommateurs sains, le tempura est frit dans de l'huile chaude. L'huile doit être maintenue à une température constante de 375 degrés Fahrenheit. Le temps de friture total est assez court, souvent inférieur à deux à trois minutes. La quantité d'huile absorbée par le tempura dépend de la température de votre huile et de l'épaisseur de la pâte. Réduisez le gras total dans votre plat fini en maintenant une température d'huile correcte.

Calories et graisse

Si vous gardez vos portions raisonnables, une portion de tempura peut faire partie d'un repas sain. Associez l'apéritif plus riche en matières grasses avec un sashimi ou un sushi pour garder les calories sous contrôle. Une crevette moyenne qui a été frite avec une pâte tempura et frite contient 60 calories et 4 g de graisse. Une portion typique de tempura bien cuit contient environ 430 calories et un peu moins de 20 g de graisse.