Le soja est-il mauvais pour les personnes souffrant de goutte?

Le soja, source de protéines et d'huile alimentaire, fait partie de la famille des pois et porte le nom botanique Glycine max. Il fournit la plus grande quantité de protéines végétales, y compris tous les acides aminés essentiels que votre corps ne peut fabriquer. Aujourd'hui, des centaines de millions de personnes comptent sur le soja pour bien se nourrir. On pense également que la protéine de soja présente des avantages potentiels dans les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et la santé des os. Néanmoins, vous ne devriez pas consommer de soja en grande quantité sans en parler à votre médecin, car il pourrait contenir certaines molécules bioactives pouvant provoquer des effets indésirables, tels que la goutte..

Le soja peut provoquer des crises de goutte chez certaines personnes. (Image: TUGIO MURATA / amanaimagesRF / images amana / Getty Images)

Composition de soja

Le soja est une source importante de protéines, de fibres, d'acides gras polyinsaturés, de vitamines et de minéraux. L'huile de soja, une huile végétale obtenue à partir de soja, contient deux acides gras essentiels: les acides linoléique et linolénique. Ils ne sont pas produits dans votre corps, vous devez donc les obtenir à partir d'aliments externes. Le soja manque de glucides complexes, une forme de sucre dans les plantes, ce qui en fait une source de nutrition pour les diabétiques. Les composés non nutritifs du soja, notamment le resvératrol, les phytostérols et les isoflavones, ont fait l'objet de recherches scientifiques pour de nombreux problèmes de santé..

Goutte

La goutte, trouble arthritique douloureux, résulte d'une accumulation de cristaux d'acide urique dans le cartilage des articulations. L'acide urique est un produit de dégradation des purines, composés naturellement présents dans l'organisme, et notamment dans des aliments tels que la viande, la volaille, les œufs et le soja. Il n'a aucune fonction dans le corps humain. L'excès d'acide urique est éliminé dans l'urine. Cependant, une surproduction d'acide urique ne peut pas être filtrée complètement du corps par les reins. En conséquence, il se forme dans de minuscules cristaux déchiquetés dans le liquide articulaire, provoquant douleur, inflammation et gonflement.

Soja et la goutte

La goutte est une maladie métabolique causée par un métabolisme désordonné des purines. Votre corps tire principalement des purines d'aliments. Une consommation élevée d'aliments contenant de la purine peut augmenter votre taux d'acide urique et aggraver votre goutte. Il est généralement suggéré que les personnes souffrant de goutte doivent limiter leur consommation d'aliments riches en purines. Le soja contient des quantités modérées de purines. Ainsi, la consommation de grandes quantités de produits à base de soja peut augmenter le risque de goutte..

Autres effets secondaires

Les autres effets indésirables majeurs du soja sont liés aux troubles de la thyroïde. Les isoflavones de soja, composés aux propriétés antioxydantes et œstrogéniques, peuvent bloquer la biosynthèse des hormones thyroïdiennes. Parce que les hormones thyroïdiennes sont nécessaires à la production d'énergie, à la croissance et au métabolisme, de faibles niveaux d'hormones thyroïdiennes circulantes entraîneront un «ralentissement» des fonctions corporelles. Ainsi, les personnes ayant une fonction thyroïdienne déjà altérée devraient éviter les produits à base de soja. Un petit pourcentage de personnes sont allergiques au soja, il est donc prudent de consulter un médecin si vous envisagez d'inclure beaucoup de soja dans votre alimentation. Les symptômes courants de l'allergie au soja comprennent l'enflure et les démangeaisons de la bouche et de la gorge, des difficultés à respirer, une congestion nasale, une respiration sifflante, une accélération du rythme cardiaque, des vertiges et une baisse de la pression artérielle.