L'huile de sésame est-elle saine?
La graisse remplit divers rôles dans le corps, y compris l'isolation et le rembourrage des organes. Vous pouvez obtenir des matières grasses dans votre alimentation de différentes manières, mais les huiles d’origine végétale sont généralement plus saines que les graisses d’origine animale en raison de leur teneur réduite en graisses saturées. L'huile de sésame, extraite des graines de sésame, est une source saine de graisse, avec une petite quantité de graisse saturée et de grandes quantités de graisse saine pour le cœur..
Un bol d'huile de sésame pressée à froid. (Image: sasimoto / iStock / Getty Images)Les calories
L'huile de sésame est pure graisse, donc elle est riche en calories par rapport aux autres aliments. Une cuillère à soupe contient 120 calories, soit environ 6% du nombre total de calories nécessaires par jour pour une personne qui consomme 2 000 calories. Toutes les autres huiles contiennent le même nombre de calories par cuillère à soupe, car elles sont également composées uniquement de graisse. Utilisez l'huile de sésame avec modération pour garder votre consommation sous contrôle.
Graisse insaturée
La graisse contenue dans l'huile de sésame est principalement une graisse "saine"; 1 cuillère à soupe. contient 8 g de gras monoinsaturés, ce qui est comparable à l'huile d'olive, qui a 10 g dans 1 c. L'huile de sésame contient également des graisses polyinsaturées, à raison de 2 g dans 1 c. À soupe, contre 4 g dans l'huile d'olive. Les deux types de lipides augmentent le "bon" cholestérol HDL et diminuent le "mauvais" cholestérol LDL.
Gras saturé
Il n’ya pas beaucoup de graisses saturées dans l’huile de sésame, avec 2 g dans 1 c. L'huile d'olive contient la même quantité. Il a été démontré que les graisses saturées augmentaient le risque de maladie cardiaque en augmentant le cholestérol LDL nocif et en diminuant les HDL bénéfiques.
Vitamines et mineraux
L'huile de sésame ne contient pas de vitamines et de minéraux en quantités importantes; 1 cuillère à soupe. ne contient que 0,19 mg de vitamine E et 1,8 mg de vitamine K. Les graines de sésame dans leur ensemble contiennent toutefois des quantités plus importantes d'éléments nutritifs, avec 88 mg de calcium, 32 mg de magnésium, 42 mg de potassium et 9 mcg de folate..
