Le riz rouge est-il sain?

Si vous recherchez une alternative à votre riz brun habituel, pensez à essayer du riz rouge. Ce grain entier de couleur rousse a une saveur de noisette et une texture douce, et se marie bien avec la plupart des viandes et des légumes ou servi en pilaf ou en salade. Comme le riz brun, le riz rouge est une bonne source de fibres. Cela peut également vous aider à satisfaire vos besoins en fer. Le riz rouge constitue un complément sain à votre alimentation.

Le riz rouge est-il sain? (Image: EBlokhina / iStock / GettyImages)

Pointe

Le riz rouge est sain parce que c'est un grain entier, ce qui en fait une bonne source de fibres et de fer.

Avantages de grains entiers

Comme mentionné précédemment, le riz rouge est considéré comme un grain entier. Un aliment à grains entiers conserve toutes les graines, y compris le germe, le son et l'endosperme. Les personnes qui consomment plus de grains entiers dans leur régime alimentaire présentent un taux de cardiopathie et de diabète de type 2 moins élevé. En outre, les personnes ayant un apport élevé en grains entiers ont également tendance à avoir un poids corporel inférieur.

Source de fibres

En tant que grain entier, le riz rouge peut vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens en fibres. Selon la Colorado State University, l'apport en fibres recommandé est de 14 grammes par 1 000 calories consommées par jour. Une portion de quart de tasse de riz rouge contient 2 grammes de fibres, soit 8% de votre apport quotidien en fibres. Les fibres sont un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer. Elles sont mieux connues pour leur capacité à améliorer la fonction intestinale et à prévenir la constipation. Mais les fibres contenues dans les aliments tels que le riz rouge peuvent également aider à contrôler la faim en ralentissant la digestion, ce qui facilite le contrôle du poids. En outre, les fibres peuvent également aider à réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à réduire le taux de cholestérol dans le sang, la pression artérielle et l'inflammation..

Fer dans le riz rouge

Le riz rouge peut vous aider à faire face à vos besoins quotidiens en fer. Selon les Instituts nationaux de la santé, l'allocation nutritionnelle en fer recommandée pour les hommes adultes est de 8 milligrammes. Les besoins des femmes sont plus élevés, avec un apport nutritionnel recommandé de 18 milligrammes. Une portion de 1/4 tasse correspond à 2% de votre apport quotidien en fer. Le fer est un minéral essentiel dont votre corps a besoin pour transporter l’oxygène dans son corps. Sans assez de fer dans votre alimentation, votre corps risque de ne pas recevoir l'oxygène dont il a besoin, ce qui vous rend fatigué et diminue votre capacité à combattre les infections. L’anémie ferriprive est la carence nutritionnelle la plus répandue dans le monde, selon l’Office of Dietary Supplements. Inclure des aliments riches en fer dans votre alimentation, comme du riz rouge, peut vous aider à répondre à vos besoins quotidiens..

Option sans gras

Le riz rouge est également sans gras. Alors que les graisses sont un nutriment essentiel qui fournit à votre corps l’énergie et contribue à l’absorption des vitamines liposolubles, des apports élevés en graisses ont été associés à des maladies cardiaques et à certains types de cancers. Un apport élevé en graisse augmente également le risque d'obésité. Cependant, toutes les graisses ne sont pas créées égales. Les graisses saturées et trans doivent être évitées autant que possible. Selon la clinique de Cleveland, vous devriez limiter votre consommation quotidienne de matières grasses à moins de 35% des calories, soit environ 77 grammes d'un régime de 2 000 calories..