Le gingembre brut est-il acide ou alcalin?

Un pilier de la cuisine asiatique, le gingembre est réputé depuis longtemps pour ses effets curatifs. Il a été utilisé pour traiter le rhume, la grippe, les maux de tête et les symptômes menstruels, et a le potentiel de prévenir le cancer, selon une revue publiée dans "International Journal of Preventive Medicine" en avril 2013. Le gingembre a un effet alcalinisant sur le corps. Selon un article publié dans "Journal de l'environnement et de la santé publique" en 2012, une alimentation plus alcaline pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé des os et sur la santé cardiovasculaire, la mémoire et la cognition..

Tranches de gingembre cru sur un comptoir. (Image: AndrisTkachenko / iStock / Getty Images)

Gingembre et pH

Votre corps régule étroitement le niveau de pH - l'équilibre entre l'acidité et l'alcalinité - pour maintenir l'homéostasie. En nutrition, certains aliments ont un effet acide sur le corps après la consommation et certains aliments ont un effet alcalin. Les aliments végétaux, tels que le gingembre, sont les aliments les plus alcalins. Le gingembre a un pH de 5,6 à 5,9, similaire à celui des figues, du fenouil, des poireaux, des panais et de la laitue romaine. L'alcalinité des aliments dépend de nombreuses variables, notamment les conditions de croissance et la transformation..