Le porc est-il meilleur que le boeuf?

Le porc et le bœuf sont deux types de viande riches en protéines, largement disponibles et d'un coût relativement bas. Le porc et le bœuf peuvent être utilisés dans une variété de recettes, et vous voudrez peut-être substituer un type de viande à un autre en raison des similitudes dans leurs caractéristiques nutritionnelles. Cependant, le porc et le bœuf ont des différences en termes de nutrition, alors examinez-les attentivement si vous suivez un régime alimentaire strict..

Longe de porc en tranches sur une assiette. (Image: Magone / iStock / Getty Images)

Comparaison de calories

Si vous essayez de perdre du poids, le porc est un meilleur choix que le boeuf, car il contient moins de calories. 4 oz portion de porc contient 140 calories, alors que 4 oz. portion de boeuf fournit 200 calories. Si vous avez mangé 4 oz. Au lieu de bœuf chaque jour, vous économiserez 420 calories par semaine. Cependant, il est peu probable que cela fasse une grande différence dans votre poids, puisqu'il faut 3 500 calories de déficit pour perdre du poids. Si vous essayez de prendre du poids, le boeuf serait le meilleur choix.

Comparaison de la teneur en matière grasse

Le boeuf et le porc varient considérablement en matière grasse. 4 oz portion de boeuf fournit 11 g de graisse, avec 4,5 g de graisse saturée, tandis que 4 oz. portion de porc contient 4,5 g de matières grasses, avec 1,5 g de matières grasses saturées. Si vous suivez un régime pauvre en graisses, le porc serait le meilleur choix pour vous, mais sachez que la limitation de la graisse peut entraîner une perte de poids plus lente que la restriction des glucides, selon une étude de l'édition de juillet 2008 de "The New Angleterre Journal of Medicine. "

Comparaison du contenu en protéines

Le boeuf et le porc n'ont pas de concentrations de protéines significativement différentes. Le boeuf offre un peu plus de protéines, avec 24 g dans 4 oz. portion, tandis que le porc offre 22 g dans 4 oz. portion. Si vous suivez un régime riche en protéines, le bœuf serait le choix optimal. Les régimes riches en protéines peuvent être utiles pour prendre du muscle ou perdre du poids. Une étude publiée dans le numéro de février 2002 du "Journal de l'American College of Nutrition" suggère que les régimes riches en protéines améliorent la dépense calorique quotidienne par rapport aux régimes pauvres en protéines. Si vous suivez un régime pauvre en protéines, le porc serait le meilleur choix..

Comparaison de la teneur en glucides

Le porc et le bœuf sont assez faibles en glucides; un 4 oz. portion de porc contient 1 g de glucides, alors que 4 oz. portion de boeuf ne contient pas de glucides. Sauf si vous suivez un régime alimentaire très strict ou si vous consommez de grandes quantités de porc ou de bœuf, la différence n'est pas significative.