Le foie de porc est-il bon pour vous?

Le foie haché, le pâté de foie, le foie et les oignons sont des plats classiques riches en nutriments. Le foie de porc est un type de foie relativement maigre, mais riche en cholestérol. Mangez du foie de porc avec modération et uniquement si vous ne suivez pas un régime pauvre en cholestérol. Préparez-le en utilisant des méthodes de cuisson saines et servez-le avec d'autres aliments nutritifs..

Pâté de foie de porc étalé sur quelques morceaux de pain. (Image: peredniankina / iStock / Getty Images)

Source de protéines maigres

Chaque portion de 3 onces de foie de porc cuit fournit 22 grammes de protéines, soit 44 pour cent de la valeur quotidienne selon un régime de 2 000 calories. Le foie de porc peut être une source saine de protéines car il ne contient que 1,2 gramme de graisses saturées augmentant le cholestérol par portion. Avec seulement 140 calories par portion, le foie de porc peut facilement s'intégrer à un régime amaigrissant. Pour limiter les calories et les graisses saturées que vous obtenez, rôtissez ou faites ragoût du foie de porc au lieu de le faire frire.

Haute teneur en minéraux

Une portion de 3 onces de foie de porc fournit 15,2 milligrammes de fer, soit 84% de la valeur quotidienne. Le fer est un nutriment essentiel au maintien de globules rouges sains. Le foie de porc est particulièrement sain pour les personnes susceptibles de présenter une carence en fer, telles que les femmes enceintes, les athlètes et les adolescents. Le fer dans le porc se présente sous la forme hémique, ce qui est plus facile à digérer pour votre corps que le fer non hémique des aliments à base de plantes. Le foie est également riche en zinc, un minéral essentiel à de nombreuses réactions enzymatiques dans votre corps..

Vitamines précieuses

Le foie de porc est sain car il contient une grande quantité de vitamines. Chaque portion de 3 onces fournit 15 297 unités internationales de vitamine A, soit 306% de l'apport quotidien en vitamine A. Selon l'Institut Linus Pauling, la toxicité aiguë de la vitamine A est rare, mais consomme régulièrement plus que le niveau maximal tolérable de consommation La vitamine A, qui représente 10 000 unités internationales par jour, peut entraîner des problèmes. Une portion de 3 onces de foie de porc contient 15,9 microgrammes de vitamine B-12, soit 266% de la valeur quotidienne. Le foie de porc est également une excellente source de niacine, riboflavine, folate et vitamine C.

Taux de cholestérol alimentaire limité

Le foie de porc est riche en cholestérol et contient 302 milligrammes par portion de 3 onces. Le cholestérol alimentaire peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang et un risque accru de maladie cardiaque, selon les recommandations des autorités américaines en matière de régime alimentaire pour l'année 2010. Les personnes en bonne santé devraient limiter leur consommation à 300 milligrammes par jour. de 200 milligrammes de cholestérol. Suivre un régime pauvre en graisses saturées peut aider à atténuer les effets de l'augmentation du cholestérol sur le cholestérol. Cuire le foie et les oignons sans beurre pour limiter votre consommation de graisses saturées.