Le beurre d'arachide est-il riche en fer?

Votre corps a besoin de quantités suffisantes de fer alimentaire pour produire des globules rouges porteurs d’oxygène. Le beurre d'arachide fournit une quantité modérée de fer. Il peut constituer une source importante de fer pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui mangent de petites quantités de viande. Toutefois, si les aliments végétaux sont votre seule source de fer, vous devrez consommer presque deux fois plus de nourriture que les consommateurs de viande..

Pot de beurre de cacahuètes et un sac de cacahuètes (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Beurre d'arachide et fer

La teneur en fer de 2 c. de beurre d'arachide en morceaux est de 0,6 milligrammes. Une portion de beurre d'arachide fournit 7,5% de la quantité totale recommandée par jour pour un homme adulte. Le type de fer que l'on trouve dans le beurre d'arachide et d'autres aliments d'origine végétale est du fer non hémique Votre corps n'est pas capable d'absorber cette forme de fer ainsi que le fer hémique présent dans la viande et d'autres aliments d'origine animale..

Exigences

Les quantités quotidiennes recommandées de fer varient avec l'âge et le sexe. Les hommes adultes âgés de 19 à 50 ans ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour, tandis que les femmes ont besoin de 18 milligrammes. Toutes les personnes âgées ont besoin d'au moins 8 milligrammes par jour. La grossesse augmente la demande de fer du corps à 27 milligrammes par jour. Pendant l'allaitement, les femmes devraient recevoir 9 milligrammes par jour. Les jeunes enfants ont besoin d'au moins 7 milligrammes par jour, tandis que les plus âgés ont besoin de 8 à 10 milligrammes. Les adolescents de 14 à 18 ans ont besoin de 11 milligrammes de fer et les filles du même groupe d'âge de 15 milligrammes par jour.

Autres sources de fer non hémiques

Les haricots et les lentilles sont d'excellentes sources végétales de fer non hémique. Une tasse de soja fournit 8,8 milligrammes de fer et 1 tasse de lentilles fournit 6,6 milligrammes. Les haricots de Lima et marine contiennent 4,5 milligrammes de fer dans chaque tasse. Une tasse d'épinards bouillis contient 3,2 milligrammes de fer par portion. Les céréales pour petit-déjeuner enrichies contiennent jusqu'à 18 milligrammes de fer et peuvent fournir jusqu'à 100% de la valeur quotidienne recommandée. Votre corps absorbe mieux le fer non hémique lorsque vous le consommez avec une source de vitamine C.

Sources de fer hémique

Le foie de poulet est riche en fer avec 12,8 milligrammes par 3,5 oz. portion. Une portion d'huîtres et de palourdes contient 4,5 milligrammes et 3 milligrammes de fer, respectivement. Une portion typique de bœuf contient entre 2,2 et 3,2 milligrammes de fer, en fonction de la taille de la viande. Le poulet, la dinde, le porc et les fruits de mer sont d'autres aliments relativement riches en fer.