Le poulet Kung Pao est-il sain?

Lorsque vous êtes confronté à une décision dans un restaurant chinois, vous pouvez choisir le poulet Kung Pao. Ce plat est un choix santé pour la plupart des gens. Il contient une gamme de vitamines et de minéraux, ainsi que des protéines complètes. Il est également pauvre en graisses saturées et en calories. Cependant, il contient une quantité de sodium qui peut vous obliger à surveiller attentivement votre plan de repas pour vous assurer de ne pas ingérer trop de sel.

Une assiette de poulet Kung Pao dans un restaurant. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Calories et graisse

Une portion de 3,5 onces de Poulet Kung Pao contient 129 calories. Cela représente 6,4% des calories que vous consommez chaque jour si vous suivez un régime de 2 000 calories. Ce plat contient 6,8 grammes de gras, soit 68% de ses calories. Une bonne partie de la graisse provient de l'huile d'arachide et des arachides. Parce que les arachides sont relativement faibles en graisses saturées, seulement 1,3 grammes de graisse dans cette recette de poulet sont saturés..

Glucides et fibres

Le poulet et les cacahuètes du poulet Kung Pao fournissent l’essentiel des protéines de ce plat, soit 9,7 g par portion. Une portion contient également 6,8 grammes de glucides; vous avez besoin de glucides et de protéines - 225 à 325 grammes et 46 à 56 grammes, respectivement - pour vous fournir l'énergie dont votre corps a besoin pour bien fonctionner. Le poulet Kung Pao a également des fibres. Une portion de ce plat contient 1,5 grammes, ce qui ne représente qu'une petite partie des 25 à 38 grammes de fibres dont vous avez besoin quotidiennement..

Vitamines

Une portion de poulet Kung Pao ajoute 26% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A à votre programme de repas. La vitamine A contenue dans ce plat à base de poulet aide vos yeux en protégeant votre cornée, en améliorant la vision nocturne et en prévenant éventuellement la sécheresse oculaire. Vous absorbez également 17% de la vitamine K dont vous avez besoin chaque jour. Cette vitamine est essentielle à la capacité de votre corps à coaguler le sang. Ce plat est une bonne source de niacine et de vitamine B-6, avec respectivement 14% et 12% de la consommation suggérée. Vous obtenez également de la vitamine B-12, de la vitamine C, de la vitamine E, de la thiamine, de la riboflavine et de l'acide pantothénique.

Minéraux

Inclure une portion de poulet Kung Pao dans votre alimentation contribue à combler vos besoins quotidiens en manganèse, un minéral jouant un rôle dans la production d'hormones. Chaque portion fournit 13% de la quantité dont vous avez besoin quotidiennement. Ce plat de poulet contient 12% du sélénium dont vous avez besoin chaque jour, ainsi que 10% ou moins du phosphore, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium, du zinc et du cuivre nécessaires.

Sodium

La sauce soja et le sel ajouté au poulet Kung Pao rendent ce plat riche en sodium. Chaque portion contient 402 milligrammes, ce qui représente près du tiers de la quantité de sodium recommandée par la American Heart Association pour la plupart des gens. En 2009, l'American Heart Association a déclaré qu'étant donné que 69% des adultes américains sont «sensibles au sel», réduire leur consommation de sel à 1 500 milligrammes par jour pourrait réduire considérablement l'hypertension aux États-Unis. Réduisez davantage la teneur en sodium de ce plat en choisissant une sauce de soja pauvre en sodium, en évitant d'ajouter du sel et en optant pour un bouillon de poulet faible en sodium dans la recette..