Le thé Kombucha est-il bon pour les enfants?

Selon Michele Berman, M.D., cette boisson à la mode avec un "champignon flottant" a fait le tour de la célébrité américaine, mais elle est utilisée dans le monde entier depuis des siècles. Le thé Kombucha, un mélange fermenté de sucre, de bactéries et de levure, a de nombreuses utilisations médicinales réputées et des avantages pour la santé en général. Si vous êtes toujours à la recherche de façons savoureuses d’apporter plus de nutrition à vos enfants, vous avez peut-être déjà essayé d’ajouter du thé kombucha à leur alimentation quotidienne..

Thé aux champignons

Ce n'est pas vraiment fait à partir d'un champignon, mais le thé kombucha commence par une colonie cultivée de bactéries et de levures qui ressemble à un champignon large, plat et caoutchouteux. Dans l'arène de brassage de kombucha, cette colonie de départ est connue sous le nom de "la mère". Vous ajoutez du sucre et du thé vert ou noir à la mère. Environ une semaine plus tard, le résultat fermenté est un liquide clair, légèrement ambré, légèrement effervescent et contenant un grand nombre d'acides organiques. lactate - ainsi que certaines vitamines B et alcool. Vous pouvez acheter du kombucha ou le faire à la maison. Plusieurs marques prêtes à l'emploi mélangent du thé kombucha, dont le goût s'apparente au vinaigre, à des jus de fruits et à d'autres ingrédients aromatisants..

Prestations réclamées

L’histoire de la façon dont un thé vinaigre, même prétendument «funky», est devenu populaire aux États-Unis est principalement basée sur ses propriétés de guérison supposées plutôt que sur sa saveur. La liste des avantages pour la santé signalés est longue. Selon Janet McKenzie, médecin spécialiste en naturopathie, certains des effets positifs attribués au kombucha incluent une mémoire améliorée, une réduction des symptômes et des signes de syndrome prémenstruel, des rhumatismes, le vieillissement, l’anorexie, le sida, le cancer et l’hypertension artérielle, ainsi qu'une amélioration du nombre de lymphocytes T, du système immunitaire et métabolisme. M. McKenzie ajoute que certaines de ces prétendues améliorations pourraient en réalité être attribuables au thé utilisé pour la fermentation de la culture, plutôt qu'aux propriétés de la "mère" elle-même..

Peu de preuves

Le Dr McKenzie a déclaré que les preuves scientifiques concernant les allégations santé du kombucha sont limitées. Le Dr Michael Wald, directeur des services nutritionnels chez Integrated Medicine & Nutrition, reconnaît qu’il n’ya "aucune science concrète sur les avantages de Kombucha", et qu’il ne recommanderait donc pas fortement son utilisation par aucun patient, quel que soit son âge. MayoClinic.com rapporte que pratiquement tous les bénéfices de kombucha sont basés sur des rapports personnels, sur des études de laboratoire et sur des animaux et non sur "un seul essai chez l'humain publié dans un important journal médical". L'American Cancer Society ajoute qu'aucune étude réalisée sur l'homme n'a été publiée à l'appui des allégations de santé relatives au thé kombucha, mais que des cas d'effets indésirables, voire de décès, liés à son utilisation ont été rapportés..

Attention documentée

Des cas de décès liés à la consommation de thé kombucha ont été provoqués par une acidose lactique, une augmentation anormale des taux d'acide dans les fluides corporels. Une des raisons des affirmations sombres de kombucha pourrait être que, comme certains autres médicaments nutritionnels, il est techniquement classé comme complément alimentaire. Étant donné qu’il n’est pas considéré comme un aliment ou une drogue, le kombucha n’est évalué ni de manière systématique, ni par le Département de l’agriculture des États-Unis ni par la Food and Drug Administration des États-Unis. Le docteur Anatoly Belilovsky, pédiatre à New York, explique que le thé de kombucha n'a pas été bien étudié ni chez l'adulte ni chez l'enfant. En raison de sa nature faite maison, "sa composition est très variable". Le Dr Belilovsky a ajouté: "Comme pour tout produit organique, des réactions allergiques, ainsi que des effets toxiques sur les poumons, le foie et la coagulation du sang ont été rapportés". Michael Dr. Wald, expert en nutrition, partisan de l’utilisation holistique de thérapies combinées comprenant des aliments, indique que "quelques études suggèrent que ce composé complexe ne devrait pas être pris par ceux qui suivent simultanément un traitement hormonal substitutif". Selon le Dr McKenzie, le kombucha est également préoccupé par son potentiel élevé de contamination par des micro-organismes pathogènes tels que l’aspergillus et le charbon. De plus, comme il est très acide et fait maison, le thé kombucha peut être contaminé par des substances inorganiques telles que le plomb s'il est préparé dans des récipients non alimentaires..

Enfants et Kombucha

Les questions de sécurité fondamentales, telles que les risques élevés de contamination, sont la raison pour laquelle les praticiens de la santé n’arrêtent pas de recommander le thé kombucha, en particulier pour les enfants. Le Dr McKenzie a déclaré, par exemple, "En raison du risque de contamination, de sa nature acide, de sa teneur en caféine et en alcool, je remets en question la pertinence de donner le kombucha aux enfants. Si le but est de fournir un soutien immunitaire ou une supplémentation en vitamine B, il moyens de les atteindre. " Un autre spécialiste de la médecine intégrative est d’accord: Joan Boccino, MS, L.Ac., déclare que le thé au kombucha n’est généralement pas le meilleur choix pour les enfants, en particulier ceux de moins de 7 ans. Elle explique: «Le système digestif d’un enfant est immature et les acides, les sucres, la caféine Les alcools et les bactéries présents dans les différentes infusions sont peut-être trop difficiles à manipuler pour le jeune intestin. De plus, le kombucha est souvent brassé avec du miel, qui ne devrait pas être administré aux bébés de moins de 1 an en raison du risque de botulisme. "