Les graines de lin moulues sont-elles les mêmes que la farine de graines de lin?

La graine de lin, également connue sous le nom de graine de lin, est l'une des principales sources d'acides gras oméga-3 d'origine végétale et de fibres alimentaires. Broyer les graines brunes brillantes en fines particules est ce qui confère leurs avantages nutritionnels, car les graines de lin entières sont si petites qu'elles passent généralement dans le tractus intestinal sans être digérées..

Gros plan, moulu, semoule de lin (Image: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Produit Lingo

Le terme «farine» est généralement utilisé pour décrire tout grain, légumineuse, noix ou graine broyé en une substance pulvérulente. Tout comme la semoule de maïs est du maïs moulu, la farine de lin est simplement de la semoule de lin moulue. Un produit étiqueté «farine de lin entière moulue» pourrait tout aussi bien être appelé «graine de lin moulue» ou «farine de lin».

Durée de vie

La teneur élevée en matières grasses responsable d'une grande partie des avantages pour la santé d'une graine de lin est également ce qui lui confère une durée de vie relativement courte. Stockées correctement, les graines de lin entières se conservent généralement jusqu'à un an. La graine de lin moulue dure moins longtemps, cependant, parce que plus de ses huiles sont exposées à l'air. La graine de lin est rance quand elle sent la peinture à l'huile.

Conseils de stockage

Lors de l'achat d'un repas à base de graines de lin préemballé, vérifiez sa date de péremption et son odeur pour assurer sa fraîcheur. Les graines de lin moulues que vous ne prévoyez pas d’utiliser tout de suite doivent être placées dans un contenant hermétique et conservées au congélateur, où elles durent généralement environ six mois..