Le guacamole est-il sain?
Le guacamole est une trempette et une garniture traditionnelles utilisées dans les plats mexicains, bien qu’elles soient issues de la culture aztèque. Des avocats pelés et écrasés servent de base au guacamole. Il comprend également généralement des tomates en dés, de l'ail, du jus de citron ou de citron vert, des oignons et des tomates. Certaines variantes de ce plat incluent également de la coriandre en dés et du sel de mer ou du sel de table. Bien que le guacamole soit relativement riche en calories - les avocats, qui contiennent 322 calories chacun et constituent l'essentiel du contenu calorique - plusieurs nutriments font de cette trempette une option saine.
Un bol de guacamole servi avec des chips de tortilla. (Image: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)Vitamine K
La vitamine K est une vitamine essentielle à la coagulation du sang. Elle contribue à la formation de plaquettes qui aident à prévenir les saignements excessifs causés par les plaies. La vitamine K améliore également la capacité de votre corps à absorber et à utiliser le calcium, ce qui peut aider à prévenir l'ostéoporose. Un avocat contient environ 42,2 mg de vitamine K, soit environ 35% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes adultes et environ 47% pour les femmes. Ceci fait du guacamole une bonne source de cette vitamine.
Vitamine A
Le guacamole est une source riche en vitamine A - chaque avocat contient environ 293 UI, soit environ 10% de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. La vitamine A peut vous aider à vous protéger contre les problèmes de vision, en particulier la cécité nocturne. C'est une vitamine antioxydante qui peut aider à prévenir le cancer et les dommages cellulaires causés par les molécules de radicaux libres. La vitamine A peut également renforcer votre système immunitaire, aidant votre corps à se protéger des infections virales et bactériennes telles que la grippe et le candida..
Lycopène
Le lycopène est un composant de la tomate, un ingrédient essentiel du guacamole. Les tomates contiennent des nutriments, tels que la vitamine C et le folate, qui peuvent également réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques. Les recherches actuelles sur les avantages du lycopène ne sont pas concluantes..
L'acide oléique
Les avocats sont des sources riches en acide oléique, un type d'acide gras essentiel. L'acide oléique peut aider à réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité dans votre circulation sanguine. Les LDL contiennent du cholestérol, ce qui peut contribuer à des blocages artériels pouvant augmenter votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Une diminution des taux de LDL peut aider votre corps à éliminer les lipides des parois artérielles, à améliorer la circulation et à réduire le risque de maladie cardiaque..
