Le jus de raisin est-il riche en fer?

Le jus de raisin noir contient du resvératrol, un antioxydant qui favorise la circulation du sang dans tout votre corps, entraînant en fin de compte une baisse du «mauvais cholestérol», une pression artérielle plus saine et un risque réduit de caillots sanguins et de lésions des vaisseaux sanguins. Mais si vous souffrez d'une carence en fer, boire du jus de raisin ne vous aidera pas beaucoup, car les jus de raisin clair et foncé contiennent peu de ce minéral important. En fait, boire du jus de raisin noir peut nuire à la capacité de votre corps à absorber le fer.

Le jus de raisin est sain mais pas riche en fer. (Image: MarenWischnewski / iStock / Getty Images)

Préoccupation

Le manque de fer provoque fatigue et faiblesse. Il peut toucher toute personne ayant une alimentation pauvre en fer, une perte de sang excessive ou des difficultés pour l'absorber. En fait, l'anémie ferriprive affecte jusqu'à 30% de la population mondiale, note l'Organisation mondiale de la santé. Les enfants. Les femmes en période de menstruation et les femmes enceintes sont les plus à risque. Le fer est essentiel au bon développement physique et mental des enfants et à la prévention des décès dus au travail chez les femmes enceintes..

Fer à jus de raisin

Le jus de raisin clair ou foncé ne représente qu'une petite quantité du fer dont les adultes ont besoin quotidiennement. Selon la variété, un 6 oz. un verre de jus de raisin ne fournit que 1 à 2% de la quantité moyenne de fer nécessaire chaque jour.

Jus de raisin noir et fer

Une étude menée conjointement en 2002 par l’Université Cornell et le Département américain de l’agriculture a révélé que des quantités excessives de jus de raisin noir, parfois appelé jus de raisin rouge, pouvaient en fait entraver la capacité du corps à absorber le fer provenant d’autres sources de nourriture. La recherche, publiée dans le "Journal de la chimie agricole et alimentaire", indique que les composés qui rendent certains raisins violets ou bleus, appelés polyphénols, peuvent également conduire à une anémie ferriprive. Si votre médecin vous dit qu'une carence en fer est un problème, demandez-lui de passer au jus de raisin léger comme mesure permettant de réduire les pertes en fer..

Aliments riches en fer

Les huîtres, le foie, la dinde, le poulet, la viande rouge maigre et le poisson sont les sources les plus importantes de fer hémique, la forme de fer que votre corps absorbe le plus facilement. Les sources de fer non hémique comprennent les légumineuses, la mélasse noire, le pain enrichi, les céréales enrichies, les légumes à cuire, les noix et les graines. Si vous êtes un végétarien qui souffre d'une carence en fer malgré la consommation d'une variété de sources de fer non hémiques, votre médecin pourra vous suggérer des suppléments de fer. Augmenter votre apport en vitamine C pourrait également aider votre corps à mieux absorber le fer.