Le fromage Gouda est-il sain?
Le groupe d'aliments laitiers - qui comprend le lait, le fromage et le yogourt - constitue une source importante de calcium dans votre alimentation. Les directives publiées par le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommandent d’inclure l’équivalent de 3 tasses de produits laitiers dans votre alimentation chaque jour, et une portion de 1,5 once de fromages à pâte dure, comme le Gouda, compte pour une tasse. Bien qu'il soit riche en matières grasses et en calories, la teneur en éléments nutritifs de Gouda en fait un complément intéressant à votre alimentation..
Un coin de gouda découpé sur une planche à découper. (Image: jonquille / iStock / Getty Images)Bases de la nutrition
Chaque portion de gouda (1,5 once) contient 151 calories, soit environ 8% de l'apport calorique quotidien dans un régime standard de 2 000 calories. Ses 11,7 grammes de matières grasses représentent 70% de sa teneur en calories et fournissent l'énergie dont vous avez besoin pour passer la journée. Gouda contient également une quantité modérée de protéines - 10,6 grammes, soit 23% des besoins quotidiens en protéines chez les femmes et 19% chez les hommes. Cette protéine est composée d'acides aminés, que votre corps peut utiliser pour maintenir des tissus forts. Chaque portion de Gouda offre également 0,9 gramme de glucides, source d’énergie.
Contenu minéral
Gouda offre une valeur nutritive grâce à sa teneur en minéraux. Chaque portion de Gouda contient 298 milligrammes de calcium, ce qui représente 30% du calcium dont vous avez besoin quotidiennement. Votre corps utilise de petites quantités de calcium pour soutenir la communication cellulaire et la transmission nerveuse. Il dépend également du calcium pour maintenir le tissu osseux en bonne santé. Gouda offre également une quantité importante de zinc, un minéral dont votre corps a besoin pour réguler l'activité des enzymes et soutenir la fonction immunitaire. Une portion de Gouda offre 1,7 mg de zinc - 21 et 15% de l'apport quotidien en zinc recommandé pour les femmes et les hommes, respectivement.
Teneur en vitamines
Gouda offre une quantité importante de vitamine B-12. Chaque portion fournit 0,65 microgramme, ce qui contribue à 27% de votre consommation quotidienne de vitamine B-12. La vitamine B-12 permet la méthylation de gènes, processus nécessaire au contrôle de l'activité des gènes, ce qui est important pour la prévention du cancer. Il joue également un rôle dans la croissance de nouveaux globules rouges et aide à lutter contre les lésions nerveuses. Gouda propose de plus petites quantités d'autres vitamines du complexe B, notamment les vitamines B-2, B-5 et B-6. Ensemble, ces vitamines soutiennent votre métabolisme et vous aident à produire de l'énergie..
Considérations et astuces
Surveillez la taille de vos portions lorsque vous consommez du Gouda - car même une petite portion contient une quantité de calories relativement importante, il est donc facile de consommer accidentellement plus d'une portion et d'augmenter considérablement votre consommation de calories. Gouda contient également une quantité importante de sodium - 348 milligrammes par portion, soit 15% de votre limite d'ingestion quotidienne. Mesurez vos portions avec une balance pour aliments avant de servir et associez le Gouda à des aliments naturellement faibles en sodium pour limiter votre consommation de sel. Ajoutez des cubes de gouda à une salade d'épinards ou utilisez-les pour ajouter du goût à une quiche sans croûte garnie de légumes..
